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| Posted: 07 Sep 2011 03:16 PM PDT
虽然咖喱征服了全世界的味蕾，但却很少有人能说清咖喱到底是什么， 在大多数人眼里，咖喱意味着一种调味品，但你会说"我们去吃咖喱吧！"却不会说"我们去吃辣椒吧！"，咖喱的英文名称"curry"，在不同的地方也有不同的含义。在泰米尔语中，该词由"kari"演化而来，指一种酱，在南印度则是指多种菜肴的组合；而在西半球，几乎任何加有香料的，加有酱料的菜肴或带有南亚和东南亚风格的菜肴都叫做咖哩；到了印度，咖喱又大多指以肉汁或酱汁搭配米饭或面包的一种主食 。 咖喱是由生姜、肉豆蔻、桂皮、丁香、小豆蔻、胡荽、辣椒、洋葱、大蒜、姜黄等在内的香料混合物。这些原料用杵和臼捣碎或者碾成粉末，用酥油调成糊状，就成了咖喱；在不同的语境下，你可以把它当成一系列由咖喱制作的印度炖肉和蔬菜浓汤组成的菜肴。 传说中咖喱是由佛祖释迦牟尼发明，用混合香料来掩盖羊肉或牛肉的臊气。事实上，这种说法并不完全准确，古代的印度穷人的饭菜由米饭，一点盐、辣椒和几种香料调味的豆糊、蔬菜构成，而在此基础上，由于印度大陆环境、宗教信仰的不同，饮食风格千差万别，莫卧儿人将波斯烹调术带到印度北部，葡萄牙香料商把新大陆发现的辣椒引入印度南方，而印度次大陆的居民由各地移民构成，所有这些移民又带来了不同的烹饪风格，我们今天所吃的咖喱，就是印度悠久历史的产物，而世界各地的咖喱，都是在印度咖喱的基础上进行延伸的。 迷香之处有奥秘
那么咖喱是靠什么让人胃口大开，欲罢不能的呢？关键就在于"香料"二字。在探寻咖喱的秘密之前，先让我们来简单了解一下香料，牛津英语词典大概是一个好的出发点： "从热带植物中提取的各种有强烈味道或香味的植物性物质，由于其具有的香气和防腐性质，通常被用作调料或其它用途。" 总的来讲，香料并不是一种香草，后者是新鲜的、风干的或者磨碎的叶片，而香料是从植物的树皮、根部、花蕾、树胶与树脂、种子、果实或者柱头提取的。 使香料具有特性的是这种植物所含有的稀有的叫油精和油脂体的高度挥发性化合物，香料特殊的味道、香气和防腐特性都是因此而来。植物学家把这种化学物质归类为次要化合物，这是因为它们对植物的新陈代谢来讲是次要的，也就是说它们在光合作用或营养吸收过程中不起作用，然而次要不等于没有必要，它们的存在是一种进化反应，是植物对于其所生长的热带环境下的寄生虫、细菌、真菌、的威胁的一种抵抗手段。香料的化学性质，从进化论的角度说就像乌龟的盔壳，毫猪的刚毛，比如桂皮是天然的一流盔甲，肉豆蔻诱人的香气对于某些昆虫来说是一种毒剂。香料的吸引力，是达尔文进化论的一种反向结果，它们对人产生诱惑的恰恰是一些动物拒斥的东西。那么这种诱惑又从何而来？我们有必要看看咖喱的配方。 虽然咖喱走遍了全世界，但即使在印度，咖喱也没有标准化的配方和食谱，传统印度家庭里甚至只是配备相关的香料，咖喱粉都很少用，而印度咖喱成功的秘诀得益于他们对香料的了解、组合与烹煮次序，而不在于炫丽复杂的烹调技巧。咖哩的本质强调的也是个人风格与创造性，就像功夫熊猫里爸爸说的一句话： You make it special, It is special。 正因为没有食谱，令咖哩即使在同一区域内，味道、外观都有着明显的不同。 虽然咖喱的配方不同，不过目前商品化的咖喱粉大多以英国C&B公司的配方为基准，按照该公司配方，以芳香性为主体的香料占26%以上，以辛辣为主体的香料占26%以上，姜黄等着色性香料在30%以上，其他香味料，如陈皮、椰汁占18%以下。 芳香性为主体的香料主要构成了香味，而香味其实是味觉和嗅觉的结合。食物中的某些有机分子与味蕾上的受体结合，产生神经信号，传送到大脑，人体就"尝"到了味道。实际上人的舌头能感受到的基本味道只有甜、酸、咸、苦、鲜五种。而香料由于中一些挥发性的分子与鼻子中的嗅觉受体结合，也产生神经信号，这些神经信号最后形成了人体的嗅觉。嗅觉的感知能力要比味觉强得多，人类鼻腔内壁上分布着特殊的嗅觉感受神经元，能够分辨一万多种不同的气味。人们猜测存在数百种嗅觉受体，每个受体各有不同的基因编码，识别不同的气味，而香料气味分子的活性、易挥发等特性，能够更迅速的让人感知到，从而留下深刻的印象。这也是咖喱爱好者偏爱某一种咖喱的原因， 而咖喱的另外一部分辛辣的香料则隐藏着人们对咖喱上瘾的秘密。黑胡椒、红辣椒都含有辣椒素，当它们刺激舌头和嘴的神经受体后，大脑就会立即调动全身，如心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍工作，同时释放出可使人感到轻松兴奋的内啡肽，令人产生吃辣的"快感"，于是越吃越爱吃。 从口腔到嗅觉，咖喱作为香料的复合品，满足了所有好奇的味蕾和神经，而人类向来对香辛料情有独钟，就如对茶的痴迷一样。而且，咖喱旅行全球，虽然与许多菜肴相结合，并没有失去卓尔不群的印度风格，但所到之处，都能跟当地的饮食风格很好的结合，这也是咖喱的另一迷人之处。 马来亚咖哩一般会加入芭蕉叶、椰丝及椰浆等当地特产，味道偏辣，而日本咖喱则是加入浓缩果泥，甜味更重，也相对温和。 泰国咖喱当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味，而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，也令泰国咖喱独具一格。 或许，对于特别的事物，人类的冒险基因也在进作用，这不仅仅是人类进化的原动力，也是世界逐渐丰富到人类基因中的。咖喱这个包含着丰富历史的外来词，也能够唤起一种超乎调料的东西，一种由语词引起的辛辣余味，暗示着奇异和禁忌的愉悦。 不仅仅是香料
印度人的说法深受其传统影响，印度食物中存在着一些潜在的规则，源于印度医学中的药物，印度医学的基础文献是两篇古代医学论文《闍罗迦集》和《妙闻集》，它们架构了左右正确饮食的原则：身体必须与自身的环境保持一种平衡状态，居住在低洼潮湿地区的人要吃热性厚重的蜥肉，炎热的天气里要吃乳制稀粥之类的凉性食物，寒冷的日子要吃肥腻的肉以增加能量，食物分为热性和凉性两大体系，将热性和凉性食物混合，以得达到酸甜苦辣咸涩六味，通过对香料的不同使用方法来创造不同的口味，是印度烹调术的中心。 在古印度，一位印度医师必须是一位精通烹饪的厨师，他需要有按照应时的补充特性选择食物的能力，饭菜的设计要能体现出食物内在的治疗特质，通过对香料丰富的想象力来创造不同的口味。 这些流传的经验未必都是可靠的，但现代科学对咖喱的研究，也确实得出了不少有益的结论，有人对咖喱精油进行过质谱分析，发现含量次序如下，大茴香脑，27%；α-姜烯，15%；倍半水芹烯，15%，郁金酮，12%，丁香酚，6%等，其中醛酮类约占一半，烯类预展35%，醇酚类约占7%，醚类1%。这些生僻的名词是形成香气的主要成分，也是起到抗菌效果的生力军，对引起食品腐败的大肠杆菌，黄曲霉等均具有较好的抑菌效果。 对咖喱最有价值的发现莫过于科学家们对姜黄的研究了，它是一种草本植物，原产亚洲。姜黄的生物活性成分——姜黄素（curcumin）及类姜黄素（与姜黄素类似的化学成分），被研究者认为可能具有抗氧化、抗菌消炎、抗病毒和抗真菌的作用，甚至有人尝试研究应用这些活性成分来治疗癌症、糖尿病、关节炎、阿尔茨海默病以及其他慢性疾病。前基因工程技术公司(Genentech)的科学家巴拉特·阿加沃尔(Bharat Aggarwal) 从细胞中提取了两种具有潜在抗癌活性的关键免疫分子：肿瘤坏死因子α（TNF-α）与β（TNF-β）。当这些分子的作用范围仅限于局部时，它们的确能杀死癌细胞，可只要进入血液循环，它们的性质会立即发生改变，反而成了癌症的"帮凶"。其机理可能在于肿瘤坏死因子激活了关键蛋白——核因子-κB（NF-κB），启动了多种与炎症反应、细胞增殖有关的基因的表达。而把姜黄与细胞混在一起， 肿瘤坏死因子和核因子-κB的功能完全被抑制了。 虽然由阿加沃尔代言的M. D. 安德森癌症中心已经开始推进姜黄素的应用，并未把它看作是一个未经临床试验全面而严格检验的备选药物，但姜黄素的抗癌活性，以及它对其他疾病的疗效需要大型临床试验来证明，这些试验还在进行当中，如果有一天此成果被广泛承认，咖喱风潮也许会再一次盛行。
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| Posted: 07 Sep 2011 02:54 PM PDT "和平与世俗研究中心"为一社区青年小型组织，设于巴基斯坦拉胡尔，希望帮助国内年轻人掌握权力，准备面对当今种种挑战，虽然年轻人在国内难以获得教育机会，该组织期望尽可能接触大量青年，协助他们打造自我的未来。 巴国青年占总人口比例在全球名列前茅，目前据估计约达63%，英国文化协会"下世代"报告指出，这个数字未来还会一路成长至2045年，之后成人比例才会超越年轻人；国家因此拥有庞大机会。问题在于，大批年轻人就人口结构而言，究竟是福是祸，不过年轻一代确实为巴基斯坦开启机会之窗，累积潜在社会与经济利益。  "暴力之外"工作坊讨论实况 "和平与世俗研究中心"创立至今15年，由律师兼热情的社运份子Diep Saeeda创办，希望打造一个平台，供年轻人接触自由派论述，对于该组织活动为何以年轻人为主，她表示：
 Open Mic Night活动现场，照片由"和平与世俗研究中心"提供 因为对抗恐怖主义的血腥战争影响，巴基斯坦陷入经济、社会与人道危机，青年是国家仅存的希望，Deip Saeeda表示，提升教育及社会意识非常重要，能让国家未来比现在更好，不再只是一场梦魇。 "和平与世俗研究中心"定期为年轻人举办各种活动，包括每周举行的Open Mic之夜，还放映电影、发表演讲，以及各种讨论的工作坊。 Open Mic活动透过多种互动式的途径，让年轻人能表达想法，包括作文、报告、诗歌、作曲等，只要能抒发个人思绪及创意的媒介皆可。 该组织也定期播放电影，题材都经过谨慎选择，让年轻人在两小时之内，藉由视觉瞭解文化、历史及哲学。 为了各种社会及政治议题，该组织也动员年轻人参加和平示威与守夜活动，鼓励年轻人善用自身权力，说出自己对这些议题的意见。 当社会普遍要求年轻人沉默，该组织希望将权力交到年轻人手中，让他们有平台发声、与同侪分享想法。 校对：Soup 作者 Salman Latif · 译者 Leonard · 阅读原文 [en] · 则留言 (0) |
| Posted: 07 Sep 2011 01:06 PM PDT
熟悉大陆网络生态的人，大概对"五毛"这个网络红词耳熟能详了。"五毛"者何？简言之，是受雇于官家、专替当局讴歌、捧场、打圆场的文字写手。而主顾官家，未必是宪法所定的人大、政府、法院等，主要是掌管六合四海九州的皇党。 曾几何时，为伟大、光荣、正确的皇党效命，何等荣耀、何等神圣！尤其能有两三文字被皇党看中，被刊于党报党刊红网，那不但意味着写手加官进爵，而且还是其光宗耀祖、鸡犬升天的绝好机会。作为历史人物的陈伯达、康生、姚文元、戚本禹等，都是靠着曾经做"五毛"的营生，飞黄腾达，直入庙堂中枢的。 可时过境迁，仅仅数年光景，昔日的评价标准貌似昨日黄花，光鲜不再。为皇党效力卖命的笔杆子们，居然落到所谓"五毛"的境地，成为人人喊骂得角儿。自然，这凸显了当代中国政治意识的明显变迁。对这种变迁如何究竟看待？ 一味说它是中国社会的进步，恐也未必中的，毕竟在如过江之鲫般的"五毛"中，还有一批真心实意为皇党效命效劳、"党叫俺干啥俺就干啥"的主儿。而网民不分青红皂白，说人家只是为了区区五毛，而丧失人格、甚至丧尽天良，睁着眼睛说瞎话，显然厚诬了这些个忠心耿耿、把一生光荣地交给皇党的红色角儿。 但说这是中国社会的退步，是人心不古，端起碗吃饭，放下碗骂娘，显然也有悖事实。一百五十余年来的现代意识熏陶，一百余年来的反权威（反孔子、反皇帝、反北洋、反日帝、反国民党、反美帝、反苏修、反毛……）实践，三十余年来的强力开放和经济实践中的公民参与，已然让公民面对种种世象，有了自我判断、自我定夺的心力、能力和实力。对"五毛"现象的人人喊骂，聊可资证。 自此出发，那种定于一尊，统一意志、统一思想的政治意识形态，即便不能说一去不返，但至少很难再动员起、调动起文/革期间的那种强大的爆发力，把凡是不合党旨的意见建议，都视为洪水猛兽，必欲批倒批臭，甚至把发言者在肉体上彻底消灭而后快。从此中国应当渐入公民自由思考、而不是公民盲目随从之境地了。 但在肯定国民政治意识的这一进步性变迁的同时，不得不检讨的是，开口闭口以"五毛"之名，扣给不合己意的论辩对手，是人们在网络世界俯拾皆是的现象。这其中就不乏词的暴力色彩，当论辩一方或双方被对手定性为"五毛"时，像样的论辩也就止步于此，论辩复归自说自话，没有焦点，当然也就没有交锋，没有交锋，怎么会能形成共识？ 这种情形，对于身置转型社会，社会矛盾急剧激化，社会意识急剧分化，公民诉求明显多元化、对立化的中国而言，究竟是利是弊，真是好叫人费思量的大问题。网络世界文/革派与泛右/派的对骂，不同政治势力对历史的任意剪裁，玩历史、玩文化、玩政治的种种心态和手腕，使艰难转型的中国更面临触礁搁浅的危险。因之究竟是在包容前提下尊重对方的选择，并进行对话，还是借助"五毛"这个人人喊骂的符号进行叫骂、对骂、混骂？自然是在政治意识变迁进程中的中国国民需要关注的问题。放任后者，我们可能不得不面对族群矛盾的更加对立，从而不得不面临社会转型的破产，历史步伐的不进则退。 至于皇党，更应从中汲取更多经验教训，不要手持去年的皇历，愣说今年的日子不对；不要以小恩小惠，收买已有独立判断能力的普罗大众；不要对外好话说尽，劝别人推进包容性政治谈判和政治进程，而自家却对所有异见虎视眈眈；不要把"先进代表"的美好理想当作它就是活生生的社会现实……反思自身的包容性究竟够不够，开放言禁、报禁、党禁……才是其真正"先进性"的不二实践举措。否则，"先进性"云云，不过是一种自我标榜——即使你把全球的人都收买为"五毛"，那放下碗的"五毛"们也未必永远跟你做走卒、献红心的。 一言以蔽之，喊骂"五毛"现象正在表明中国政治意识的迅速变化。但放在大历史的视野中，这种变化的利弊得失还需要更大的政治智慧做妥当安排和协调，否则，变迁固然是，进化也固然是，但代价之大，不容不慎思深思。
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| Posted: 08 Sep 2011 07:41 AM PDT  "The Julie Project"是女摄影师Darcy Padilla的一个私人拍摄项目，起始于1993年，结束于2010年。摄影师用了18年时间来记录一个身患AIDS女孩的一半人生，记录下她从18到36岁之间所经历的感情、困惑、失去、重逢以及最终的离别。这是一个感人至深的拍摄项目。"我在1993年2月28日第一次见到Julie，当时她只有18岁，光着脚站在Ambassador旅店的走廊上，怀里抱着只有8天大刚出生的女儿Rachael。Julie和Jack住在旧金山的贫民区，Jack是Rachael的爸爸，两个人都感染了AIDS，万幸的是，Rachael是健康的。 Julie对母亲的记忆是6岁时和母亲一起喝醉，被继父侵犯。她14岁就逃出了继父家，15岁染上毒瘾，从此流浪在街头。  Julie 18岁时和Jack有了第一个女儿，几个月后因为无法忍受Jack的毒瘾而肚子带着Rachael离开，在此后1年中，她居无定所，一共搬了12次家。1996年，Julie第二次怀孕，生下男孩Tommy，他们住在没有洗手间的旅店房间中，Julie每次都要陪Tommy和Rachael去外面的公共洗手间。 1997年，Julie的男友虐待Tommy被邻居发现并报警，Julie失去了两个孩子的监护权。 1998年3月13日，Jack在27岁生日的第二天离世。 1999年，Julie和Jason同居，Jason也是AIDS携带者，并有心理问题，他们和朋友住在一起，Jason靠打零工获得收入。 1999年11月9日，Julie生下第三个孩子Jordan，由于担心失去她而带着Jordan逃离医院，Julie因此被判入狱9个月，并再次失去自己孩子的抚养权。 2001年，Julie生下第四个孩子Ryan，2002年第五个孩子Jason Jr.出生，这2个孩子都被儿童福利机构带走。 2005年，Julie的生父Bill终于找到了她，Julie的身体状况开始恶化，她一开始想隐瞒自己身患AIDS，一名护士告诉了Bill，这并没有影响到Bill寻找到她的喜悦。 Bill告诉Julie，她母亲生下她时才17岁，由于和Bill吵架而将她偷走跑到旧金山，Julie是Bill的第一个孩子，失去她时，Bill在自己胳膊上纹了Julie的名字。 由于担心Julie的健康，Bill经常每天探访她五次，带她出去兜风。 2007年，Bill心脏病突发离世，Julie因Bill的死深受打击，每天抽烟，闭门不出，Bill葬礼后住院一周。 2008年，Elyssa出生，Julie第六个孩子，这次Julie和Jason做了最充足的准备，没有被检测出毒瘾，有干净的衣服和一间宝宝房，收入很紧，两个人为了省钱自己卷烟抽。 2009年，Julie和Jason搬到Alaska郊区，距离最近的城镇20英里。 2010年，Julie每天吃35片药，身形枯槁，Julie想把Elyssa送到亲戚家，不想让孩子看着自己死去。 2010年9月27日，Julie离世。" "我最初拍摄这个项目是为了记录一个女子在贫困和AIDS影响下生活的挣扎，随着时间的推移，这个项目逐渐有了更复杂和深层次的意义，让我们重新审视和思考周遭的世界。我希望这是一个让人感受、思考和重新审视的故事。" 我们强烈推荐你阅读这个项目的完整记录
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| Posted: 07 Sep 2011 07:29 AM PDT http://manamaga.blog.163.com/blog/static/133671476201187102226271/ 【封面文章】胡泳：社会化媒体的"复古"与创新2011-09-07 10:22:26| 文| 胡泳 北京大学新闻传播学院副教授 社会化媒体并不新鲜。我们回到了人类最习以为常的一种传播方式——口口相传。人的交流能力是与生俱来的，大众传媒已经"统治"人们的信息获取和认知活动几百年，而今的社会化媒体是利用Web 2.0的技术实现了"回归"。
（原载《管理学家》2011年9月号） |
| Posted: 07 Sep 2011 09:42 AM PDT  上星期，極左政治黨團社會民主連線率眾，衝入替補機制公眾咨詢會場，干擾公共秩序；並借民主自由大義而唯我獨尊，膨脹自我表達權利，扼制他人表達權利，此等過激行為只會供有心人士口實，用以抹黑所有公民運動，且更令人民對民主自由有疑慮和反感，無助穩定有序的民主法治社會的實現。謹予以讉責之。 對於替補機制政策，我起初是詫異決策者及政策顧問對投票制度的基本認識（不同一於名單替補，最大餘數法有違比例代表制），而且以「五區公投」低投票率為由，連公眾咨詢都略過，不能接受。經過大學教授聯署、大律師公會及律師公會的聲明，已令政府有明顯讓步，包括改同一名單替補，及三個月的公眾咨詢。此似乎證明，社會並不如學者陳雲所指，一切體制內改革和申訊渠道已失效，而須透過激烈的民眾運動，訴諸武力。 公眾咨詢，是中立字眼，任何持正反意見的人都可在會場內，以平和溝通的態度，提出建議和批評，我不解的是有政黨和民眾，假民主自由之名，搗毀用來自由表達意見的場合。我們在會場內，更應該討論若同一張名單並無下一號候選人，如何替補得不扭曲選民意志，又或選墿不替補，改由直選又如何改善從比例代表制轉向多數決制所造成的民意代表比例偏差。這種深度問題，不是單憑高舉民主，靠指摘剝奪選舉權來一筆帶過，茍且在非黑即白的表面層次。 見〈恐佈統治，快樂抗爭〉一文，歸納學者陳雲的論點，可以「理性終結，武力相見。」概括之，我認同「革命」手段是民眾對抗衡專制政府的最後皇牌，但僅僅只能在最後關頭才能使用，因為這種「震盪療法」，副作用是最多的。當一切和平、理性的使用都不能阻止核心利益的侵害，武力就有其正當性；這個邏輯，我同意；但對陳雲教授指，今日的中國和香港政府，已惡劣得要用暴力，要以牙還牙，不能再跟它講理性了，我不敢茍同。說實話，北京中南海的危機意識是很濃厚的，他們會經常召開學者主持的國策研討會，中央黨校的治理教育也已相當科學化，幹部體系因開放市場後意識形態政治的凋淡，已越來越文官化。當然，北京仍有很多不足之處需要改善，有些是改革開放後的新疾，有些是專制集權的一貫舊病，但你以為它不清楚嗎？你以為它不理性嗎？不是的。你可以指責他有私心，但它聰明得很。香港五十萬市民的示威遊行，連國際傳媒也稱讚市民的和平、理性和剋制，政府也順應民意，將二十三條立法束之高閣，比較起來，連香港政府也沒有昨午衝擊會場的「自由鬥士」這麼盲動，這麼霸道。 陳雲只看到律師維權等溫和民權運動在中國被打壓，但沒有看到南非種族隔離政策的抗爭、印度獨立自主運動、美國非裔民權運動、普及選舉權運動都是在受到政府的高壓下，仍能堅持以和平非暴力方式來跟政權良性互動，從而達致公義。他們沒有為了公義而不擇手段，忽略程序公正，他們可能會違反惡法，但有極高的精確性，僅僅針對肇事現場，且堅持了和平手段，就算被警察拘捕也無憤怨，因為他們自知後果，並對之負責；但絕不會連公眾咨詢會議也要搗毀，將和解的迴旋空間也要自己扼殺，然後大叫政治迫害，煽動人民用激憤的暴力手段，撕裂社會，尤其是人民自身在改革鴿派和革命鷹派的內耗不止。我們應當記住，抗爭是為了民眾和政府和解，抗爭不是為了抗爭本身，將兩者處於敵我矛盾的狀態。 陳雲只知道將民主自由上綱到要流血起義、要精神殉道的宗教層次，而忽視如何用能屈能伸的靈活手段來智勝當權者。他似乎忘記了，英國是如何憑著經驗主義進行逐步的憲政改革，免受法國大革命後「反革命」的人民暴政恐佈統治，以及免受拿破崙「解放戰爭」和「復辟稱帝」的社會動盪，也忘記了孫中山在民智未開的情勢下，選擇了條件還不成熟的革命路線，武昌起義後又無力填補權力真空，沒有重建社會的能力，引致軍閥混戰時期，使當年民眾處於長年的混亂中，諷刺地懷念清朝帝制時期有更大的人身安全保障。顯然，革命多不在事前就慎重思考將來國家重建的方略，以及對自己能力的自知之明，結果留下一堆爛攤子，如果是國際情勢的不可抗力因素，也情有可原，也得認了；若是民眾自身在有轉彎餘地的時候，在政府不跟你談之前，就率先開槍要殺死對方了，這就是盲動的反應過敏，成全激進人士所言：「玉石俱焚，才有新生」的文革思路。 陳雲的危險，在於他鼓吹香港人要對中國的前途要絕望，要民眾將文化啟蒙沙龍、律師維權、公民記者糾察等所有溫和、肯溝通的抗爭運動視為白費心機的，視之為中產的（要分化民眾？），軟弱的，要民眾將中國及香港政府的所有改革努力視為是造作的政治演出，要將「武力革命」這張人民最後「皇牌」，變成「常牌」來使用，要將政府願意和平過渡視為不可能，而人民自己也因為這種懸念，而不擺願意聆聽的姿態，這種態度只會失去更多民眾的同情，也給有心人士更多話柄，來阻止憲政民主的落實。對於香港，陳雲鼓吹人民對政府動輒行激烈的鬥爭，只會令香港民主在二零一七、二零二零的落實添上民粹的外衣，號稱「不自由、毋寧死」的民眾竟連「我雖不同意，但我誓死捍衛你表達意見的權利」的民主原則都蔑視，只會令將來的民選議會失去對各人的寬厚和尊重，充滿戾氣和不安，無助成熟穩重，肯協商溝通的民主政治的實現。 我們不能夠只因政治正確，連國家目前發展得來的成果也一併廢棄，因噎廢食，宜採亦步亦趨的智取策略，步步清野，以小球擦大球方式，左手動員在野社會運動的壓力，右手爭取內部有序改革的動力，來實現變革。 |
| Posted: 08 Sep 2011 07:41 AM PDT "The Julie Project"是女摄影师Darcy Padilla的一个私人拍摄项目，起始于1993年，结束于2010年。摄影师用了18年时间来记录一个身患AIDS女孩的一半人生，记录下她从18到36岁之间所经历的感情、困惑、失去、重逢以及最终的离别。这是一个感人至深的拍摄项目。"我在1993年2月28日第一次见到Julie，当时她只有18岁，光着脚站在Ambassador旅店的走廊上，怀里抱着只有8天大刚出生的女儿Rachael。Julie和Jack住在旧金山的贫民区，Jack是Rachael的爸爸，两个人都感染了AIDS，万幸的是，Rachael是健康的。 Julie对母亲的记忆是6岁时和母亲一起喝醉，被继父侵犯。她14岁就逃出了继父家，15岁染上毒瘾，从此流浪在街头。 Julie 18岁时和Jack有了第一个女儿，几个月后因为无法忍受Jack的毒瘾而肚子带着Rachael离开，在此后1年中，她居无定所，一共搬了12次家。1996年，Julie第二次怀孕，生下男孩Tommy，他们住在没有洗手间的旅店房间中，Julie每次都要陪Tommy和Rachael去外面的公共洗手间。 1997年，Julie的男友虐待Tommy被邻居发现并报警，Julie失去了两个孩子的监护权。 1998年3月13日，Jack在27岁生日的第二天离世。 1999年，Julie和Jason同居，Jason也是AIDS携带者，并有心理问题，他们和朋友住在一起，Jason靠打零工获得收入。 1999年11月9日，Julie生下第三个孩子Jordan，由于担心失去她而带着Jordan逃离医院，Julie因此被判入狱9个月，并再次失去自己孩子的抚养权。 2001年，Julie生下第四个孩子Ryan，2002年第五个孩子Jason Jr.出生，这2个孩子都被儿童福利机构带走。 2005年，Julie的生父Bill终于找到了她，Julie的身体状况开始恶化，她一开始想隐瞒自己身患AIDS，一名护士告诉了Bill，这并没有影响到Bill寻找到她的喜悦。 Bill告诉Julie，她母亲生下她时才17岁，由于和Bill吵架而将她偷走跑到旧金山，Julie是Bill的第一个孩子，失去她时，Bill在自己胳膊上纹了Julie的名字。 由于担心Julie的健康，Bill经常每天探访她五次，带她出去兜风。 2007年，Bill心脏病突发离世，Julie因Bill的死深受打击，每天抽烟，闭门不出，Bill葬礼后住院一周。 2008年，Elyssa出生，Julie第六个孩子，这次Julie和Jason做了最充足的准备，没有被检测出毒瘾，有干净的衣服和一间宝宝房，收入很紧，两个人为了省钱自己卷烟抽。 2009年，Julie和Jason搬到Alaska郊区，距离最近的城镇20英里。 2010年，Julie每天吃35片药，身形枯槁，Julie想把Elyssa送到亲戚家，不想让孩子看着自己死去。 2010年9月27日，Julie离世。" "我最初拍摄这个项目是为了记录一个女子在贫困和AIDS影响下生活的挣扎，随着时间的推移，这个项目逐渐有了更复杂和深层次的意义，让我们重新审视和思考周遭的世界。我希望这是一个让人感受、思考和重新审视的故事。" 我们强烈推荐你阅读这个项目的完整记录
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| Posted: 07 Sep 2011 10:05 AM PDT 美国人到了18岁就有投票权，这是法定的公民权利之一；许多州的法律规定过了14岁就可以开车（最迟的是16岁），对于许多青少年来说，这是他们最为盼望的时刻，因为能开车就意味着他们有了属于自己的真正自由，不必再依赖父母或其他成年人带他们去想去的地方。但对于想喝酒的年轻人来说，法律规定的最低合法饮酒年龄是21岁（主要指买酒以及在公共场合喝酒），比合法开车年龄足足迟了5至7年，比合法投票年龄也迟了3年。这个法规，使得许多年轻人大为不满，也引起许多争论。  俄亥俄州哥伦布市一家酒吧服务员正在核实顾客年龄 （照片：美联社） 我儿子在大学读书期间，开始两年因为没有达到合法饮酒年限，所以不可以到酒吧去，也不可以在任何售卖酒类的商店买酒。他们学校附近有许多酒吧，顾客主要是在校大学生，看着 同学在酒吧狂欢热闹，他们那些还没有到21岁的同学就十分羡慕，长相老成一些的就混进去，也有人借别人的驾驶执照冒一下险，总之越是不让他们在公众场合喝酒，他们就越是想喝。后来到了合法年龄，反倒没有那么迫切想去酒吧喝酒了。我儿子迄今想不通的是，他在16岁就可以开车，18岁就可以选总统，为何要到21岁才可以喝酒？按他的话说，这是"完全没有道理"的。 以美国的法律体系来看，类似饮酒、驾车年龄限制的法规，应该由各个州自行规定，是州的管辖权之一，联邦法律原本是管不到的。事实上目前各个州对驾车年龄的规定也是各行其是，没有全国的统一规定，最早的为14岁，如阿拉斯加、艾奥瓦、堪萨斯等，最迟的是16岁，如马里兰、罗德岛、华盛顿特区等。而对于饮酒年龄的限制，在1984年以前也是各州有各州的规定，年龄从18到21岁不等。但1984年国会通过了《全国最低饮酒年龄法案》（National Minimum Drinking Age Act of 1984），该法案将最低饮酒年龄限定为21岁。按理来说，国会通过的这个法案对各州是没有约束力的，但国会将这个法案附在《联邦高速公路资金补助法案》（Federal Aid Highway Act）之下，规定如果某个州未将饮酒年龄限制在21岁以上，那么该州在建造高速公路时，获取的联邦资金补助将削减10%。此后，各州纷纷立法将饮酒年龄限制提高到21岁，到1988年时，最后一个州南达科他完成立法，形成现在全国统一的局面。 国会为何要将最低饮酒年龄限制在21岁呢？原因是1982年时里根总统曾设立一个委员会调查研究醉酒驾车问题，当时的研究发现21岁以下青少年醉酒后驾车出事的比例很高，问题比较严重，所以委员会建议将饮酒年龄限制在21岁以上。当时还有一个 "母亲反对醉酒驾车"（Mothers Against Drunk Driving）的组织，大力开展反对醉酒驾车行为，他们对国会制定21岁饮酒年龄限制法案也起到了很大的推动作用。  佛蒙特州的一家酒吧。该州正在考虑是否降低合法饮酒年龄 （照片：美联社） 国会利用资助建造高速公路的资金来迫使各州将饮酒年龄提高到21岁的做法，虽然取得了成功，但也遭到各方的反对。年轻人自然不必说，许多成年人也认为这样的规定违反了人权。理由之一便是18岁可以投票，意味着成年了，而成年人从法律上来说是可以也应该对其行为负责的，不必再受其他任何限制，所以不允许一个成年人在商店买酒是荒唐可笑的。地处佛蒙特州的密德伯雷学院院长约翰•迈克德曾在《纽约时报》上撰文表示"21岁才可以饮酒是错误的社会政策，是可怕的法律"，他认为这样的政策根本不能禁止学生喝酒，许多学生偷偷躲在寝室里或者在家里喝酒，反而造成更多的问题。 1998年"全美年轻人权利联盟"成立，该联盟的目标之一是降低合法饮酒年龄；2008年时有100多名大学校长公开呼吁政府重新考虑最低21岁饮酒年龄的法规；佛蒙特州的立法人员则一直在考虑重新将州内合法饮酒年龄从21岁降低到18岁，不过这样做的话，佛蒙特州将会失去1750万美元的联邦补助资金。 "母亲反对醉酒驾车"组织则一直反对降低合法饮酒年龄，在佛蒙特州议会辩论期间，这个组织表示，如果佛蒙特州将合法饮酒年龄降低到18岁，会使成千上万的年轻人面临危险。约翰•霍普金斯大学教授大卫•杰尼根也不赞同降低合法饮酒年龄的做法，他表示15岁就喝酒的青少年，染上酒瘾的比例比21岁才喝酒的人高四倍；杰尼根表示，医学研究证明提高合法饮酒年龄大大降低了青少年的醉酒比例，虽然这样做的效果在大学生中并不明显。他认为解决醉酒的关键不是降低合法饮酒年龄，而是通过各种教育。 合法饮酒年龄究竟定在几岁才合适，不但是法律问题，也是社会以及健康问题，看来这样的争论还会持续不断。 雾谷飞鸿/美国参考 http://twitter.com/MeiGuoCanKao http://blogs.america.gov/mgck/ 手机雾谷飞鸿 http://m.usembassy.gov/128065&t=d066a6d0da4e3a13f9dffed0b763262b 本文无版权限制，欢迎转载。 |
| Posted: 07 Sep 2011 07:03 AM PDT 据说，前几天，有税务局宣布公司向员工发放的月饼需要并入工资征收个人所得税。 一时民意都hold不住了！ 其实，国外有月亮，国外也有"月饼税"。 比如，在英国，收税的是税务及海关总局（HM Revenue and Customs，HMRC）。对于"月饼"，更是有不同的规定： 如果是公司向员工发放月饼，那么构成了一项雇佣福利（Employment Benefit），应该当作应税工薪收入。在PAYE（Pay As You Earning）系统下，由公司来计算申报。到年底的时候，这些发的月饼啊、粽子啊、元宵啊……都应该以"雇佣福利"申报，加入到年度薪金收入里面，计算个人所得税。 如果是客户赠送的月饼……虽然是第三方给的（Third Party Payment），但是也算作为雇佣收入（Employment income），也得自行向税务及海关总局申报——餐厅的服务员，或者出租车司机，都需要在这个类别下申报收到的各种小费。 那么……亲戚朋友之间赠送的月饼呢？ 别急，还有遗产税（Inheritance Tax）！虽然送月饼的都还健在，但是赠送的月饼，（赠送人）应该当做生前转赠（Life time gifts）来申报！ 资本主义很邪恶有没有？！有没有？！ 不过，在滴水不漏的情况下，还是给予了很多减免或免税的机会（Allowance& Exemption）。 比如，对于工薪收入，每年每人的免税额是£7,475，约合RMB 76,000元——考虑到国内9月份把个税起征点慷慨地提升到人民币3,500元，合全年免税额RMB3,500×12=42,000……这真是让人不禁悄悄地叹息哟！ 对于雇佣福利，有很多项目也是免税的：比如每年£50英镑的聚餐费用、员工餐厅提供的午餐、老员工每年£50英镑的特别福利（比如为公司服务了30年的员工退休，公司送一只£1500英镑的表是免税的）、公司£5,000以下的无息贷款（这样！陈一舟老师的人人网为员工提供的RMB40万无息贷款就构成了应税福利呀！），等等…… 而对于转赠，赠送人每年有£3,000英镑的年度豁免——不过！一般人大概也不会一年送3万人民币以上的月饼和粽子吧！ 要更重要的是，英国的税务及海关总局没有权利去解释税法，以及宣布征收什么鸡零狗碎的附加税。基本上，只是一个执行税务征收和返还的机构。不像有些神奇的国家，政府可以在不经过议会（或者类似的形式机构）批准而自行宣布给公务员加薪水等等。 实际上，英国的宪政进程也是跟税收有很大关联。开始英国国王想尽一切办法征税。兴起的资产阶级hold不住了，起来反对。之后国王妥协，开征新税种的权利给了议会。中间还有关税算不算税（需不需要议会同意）的纠纷、国王想到征税才勉强召开议会、国王与议会互殴……代表正统王室血统金雀花王朝也因此Game Over。一直到最后发生光荣革命。 ╮(╯▽╰)╭ 不过，法国国王路易十四（没错，就是那个说"我死之后，哪怕洪水滔天"After me, the flood的，结果他的玄孙路易十六遭水淹连媳妇一起被剁脑袋了）的财务小弟Kolbe就说过，税收，是一门可能多拔鹅毛，同时听最少鹅叫的技术（Tax this technology is pulling up to the goose, the goose is called to listen to at least）。 国内税务部门，在这个时候试图向国际接轨Employment Benefit Tax，说月饼要征税——鹅毛还没拔，全国的鹅都叫唤了。 它们完全可以"悄悄的进村，开枪的不要"，在征收任务完不成的情况下，对企业进行税务稽查，进行税法解释——正如三工伯伯所教导的："闷声大发财你们晓得哇？" "月饼税"的争议大概也可以解释，为什么最近猪肉价格连年上涨了——看起来，二师兄们都去当公务员了嘛（个人猜测，生活方式也没有什么大的变化，二师兄们应该很适应很享受）。 ╮(╯▽╰)╭ 收藏到：Del.icio.us |
| Posted: 07 Sep 2011 08:48 AM PDT 什麼是住屋正義? 住屋是人的基本生存條件，但在香港，地產商與政府合作，大炒樓價，連帶租金也超貴。有人坐在冷氣房對住電腦炒炒炒就決定我地生死，但真正做實事的基層市民，卻一日做十幾個鐘都仍要住在惡劣的板間房、套房，甚至棺材房。勞動與生活質素完全不成正比！ 我們認為，人人都應有： 1）合理的住所：有基本設施（如水電），可以遮風擋雨，一家團聚； 這，就是住屋正義！ 任何與土地房屋相關的政策，不論是公屋、重建還是土地規劃政策，如果不能做到以上三點，就是不合格！！ 住屋正義行動網誌: http://housingjusticeaction.wordpress.com 《住屋正義行動雙週報》第一期 |
| Posted: 07 Sep 2011 08:08 AM PDT 影像串流: This posting includes an audio/video/photo media file: Download Now |
| Posted: 07 Sep 2011 08:59 AM PDT Wait, wait, don't tell me. Very funny.  |
| Posted: 07 Sep 2011 08:21 AM PDT 原文地址：听姜瑜发言，我替中国政府吓出冷汗作者：一点五 一点五
湖北良民、中国诸葛攘星大法传人一点五，多年前就修炼到"美女裸于侧而色不变、泰山崩于前而身不移"的先进性行列，然而，公元2011年9月5日，听了中国外交部发言人姜瑜主持的例行记者会，我当场吓出一身冷汗，替中国政府吓出一身冷汗：倘若姜瑜所言属实，中国政府危矣！
什么能将一点五吓到如此地步？且容我细述。
有记者问："据报道，今年7月，利比亚代表团曾来华与中国公司接触，并签订了购买武器的合同，请证实。"
姜瑜是如此回答的："经向有关部门核实，卡扎菲政权曾于7月份在中国政府部门不知情的情况下，派人来华与中方有关公司的个别人员进行了接触。中方公司没有同利方签署军贸合同，更没有向利方出口军品。"
先且不论买卖是否成交，把一点五吓出冷汗的原因在事情本身：军火买卖，中国政府部门居然"不知情"。一国政府，管它是中国政府还是日本政府，管它是爱国政府还是卖国政府，如果对军火买卖都不知道，这样的政府岂不危如累卵！？
军火这东西，没有姓氏，卖给了谁，它就服务谁。如果真的卖给"政府武装分子"，倒也无事；假若不幸卖给"反政府武装分子"，怎么办？这些反政府武装分子会不会用它来颠覆政府？你们信不信，反正我是信的。
姜瑜转而又强调中国政府一贯"对所有军品出口实施严格管理"、"任何军品出口均须经中国政府部门严格审批"，既然如此，你前面所说的"中国政府部门不知情"又是怎么出现的呢？
于是乎，我也转而相信中国政府安如泰山，因为姜瑜所说"中国政府部门不知情"，更可能是她进入更年期后的反常言论。悲哀也在这里：一个如此这般胡言乱语的人，居然长期窃据堂堂新中国外交部新闻发言人的位置！ |
| Posted: 07 Sep 2011 08:13 AM PDT 隨著第三樂章逐漸進入主奏，在感到「起飛」與「榮光時刻」同時，也覺得自己好像哪裡不一樣了。音樂上，那也許是西貝流士憶起人生某個得意片段；對我，則似乎從晦暗向光明邁進了一步。 儘管有些麻煩源自自找，又有些從天而降來得猝不及防，無論如何，一年之內連續被重擊數次，幾回瀕臨招架不住。如果有所謂心靈保險這回事，大概要被判定僅次於死亡的重殘程度。不知道多久能康復，甚至會不會康復。 「那個榮耀時刻過去了嗎？」 一遍一遍反覆聆聽、一遍一遍反覆回想、一遍一遍比對檢討…… 換了環境、換了名片、換了同事、換了朋友、換了帳號、換了無數個念頭…… 有時候答案呼之欲出，有時候又石沈大海。 「從哪裡重新開始？」 也許從……這裡。 也許，並不用外求，讓自己回到自己身邊就可以。 |
| Posted: 07 Sep 2011 05:19 AM PDT 三年了，城市的灯红酒绿依旧，湘江边的犀利哥还在湘江边~还在湘江边；他没有衣服穿，他光着屁股，露着他的大J鸡，三年了，城市的歌舞升平依旧，醉生梦死依旧，福利彩票依旧，湘江水依旧........而湘江边的犀利哥，他的大J鸡依旧~~他没有衣服穿他光着大屁股~他的黑黑的大屁股依旧~  三年后 |
| Posted: 07 Sep 2011 05:31 AM PDT 中国大陆目前，各种税收多得无法数清、无法说清。据《北京晨报》报道，中国税收分为流转税、所得税、资源税、财产税、行为税五大类，但每一个大类分为多少种、具体有哪些税，五花八门，甚至连财政部和国家税务总局的官方网站上，也是各说各话。比如，国家税务总局的网站上有城市房地产税，而财政部却没有。2010年5月5日，北京市地税局网站介绍说，目前中国的税收制度共设有25种税，按照其性质和作用大致可以分为8大类，这一说法与高中的教科书不同，与国家税务总局和财政部的说法也不同。中国大陆的官员，还特别不原意承认中国是低福利国家，因为他们自己的福利都很高，至于说老百姓低福利，那无关紧要，因为老百姓只是屁，各级政府都是 …… |
| Posted: 07 Sep 2011 05:26 AM PDT 如果还活着，这个孩子快要22岁了，比我女儿还小半岁。 让我们放弃成见，从细节上看看这位叫做药家鑫的孩子，是不是如那位歪嘴斜眼的北大二逼教授所说，一看就是杀人犯。
决定告诉妈妈杀人事情前，他对妈妈说，妈妈，你抱抱我吧。 爸爸妈妈带他去自首之前，他说，最想吃一顿妈妈做的饭。 上中学时候有网瘾，要求爸爸把他锁在地下室里，他说，我有时候也控制不住，就特别想上网吧去，你把我放在地下室把门一锁，我想走也走不了。 法庭陈述时候，他说，从小上初中开始我就特别压抑，经常想自杀，我就觉得活着没有意思，觉得别人都很快乐，我自己做什么都没有意义。 杀死张妙后，他说感觉好像突然间所有的路灯都灭了。 两次庭审药氏夫妇都没在现场，原因是药家鑫的爸爸心脏不好，药家鑫给他爸爸传话说叫他不要去，怕刺激他们。 执行死刑前，药氏夫妇最后见了药家鑫十分钟，药家鑫说，爸爸，我爱你；妈妈，我也很爱你。我先走了，等我投胎长大后，你们再走，再投胎做我的孩子，我再好好照顾你们。 药家鑫的爸爸叙述到，我说你有什么事儿没办就给爸托个梦，他说我一定给你托好梦，噩梦不算，就这么喊，我儿子平常说话声音很细，但是说这些话的时候他声音很大很大地说的，他说我托的都是好梦，噩梦不算，那不是我托的。 在知道自己二审仍被判处死刑后，药家鑫曾经留下一个遗愿，他让父母去看望张妙家的老人和孩子，后来药庆卫夫妇带着筹来的二十万元去见了张平选。 他临终时候最后的希望要父母带着他的眼镜去世园会转一转。
主持人柴静在采访完药张两家后说，我们感谢两个家庭在创伤中向我们袒露内心，让我们看到张家在无辜的女儿逝去之后，仍然能持有宽谅与善良，看到药家父母在儿子伏法之后，继续地救赎和反思。 药家鑫案已成过往，但也许这一切对于很多中国家庭仍有启示，就像药庆卫说的那样，我们必须从死亡中有所学习，因为这里有血的教训。
看了药家鑫生前这些细节，我要说的是：即使药家鑫犯了十恶不赦的罪，他也并不是十恶不赦的人，他敏感、温顺、脆弱、渴望生活，甚至不乏善良。除了用谎言、法律以及杀人偿命的原始逻辑来杀死药家鑫，除了这种无能和苍白的惩罚，这个社会为什么就不能给这个可怜的孩子一线生机和救赎的机会呢！ 药家鑫死了，我们这个社会的罪恶难道就绝迹了，我们这个社会所有的罪孽难道就得到救赎了吗？那些向药家鑫扔石块的人们啊，你们的手不肮脏吗，你们难道就没有罪恶吗？
小远2011年9月7日星期三 20:08阴 上海理道之理道文化兔，我只是一只有文化的兔子 |
| Posted: 07 Sep 2011 04:55 AM PDT |
| Posted: 07 Sep 2011 05:09 AM PDT I have mentioned this event before, but organizers tell me there are still a few open slots for this conference at the end of October. I am among the keynote speakers.  |
| RSS订阅源1279枚+《三体》三部典藏PDF版本电子书=5毛钱？？ Posted: 07 Sep 2011 02:46 AM PDT RSS订阅源1279枚+《三体》三部典藏PDF版本电子书=5毛钱？？ 宝贝地址：http://item.taobao.com/item.htm?id=12659241036 没错，你没有看错，本店主也没有疯。老撒一直秉持着为网友服务、宁亏不赚、贱死人不偿命的态度来开淘宝店。 详情： 这是本人这几年收集的RSS 订阅源，共1279 枚。推荐使用google reader 导入。本人已经做了分门别类，但有一些订阅源有可能重复。使用过RSS 阅读的网友可购买，不知道RSS 是什么的请自行google 之，然后决定是否使用。 该文件从我的google reader 上导出。 说明：拍下东西付款后，留下接收文件的邮箱，不然没法给亲们发送啊。 特别说明：本商品虽售价5毛，但本人不是5毛党。 另外，请买家自行核实年龄，确保年满18周岁。
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