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| Posted: 18 Dec 2012 01:12 PM PST 美国宪法除了公共福利与平等权利等论述之外，没有直接针对教育方面的规定，教育主要是州政府、地方政府和老百姓自己的事情。因此，联邦政府无权干预中小学教科书的内容、编排、审定和发行。目前，全国有20个州，包括人口和学生人数占据前两名的加州与德州，教科书的内容和审定由州教育董事会（State Board of Education）负责，再由各地方的学区根据本地的情况从中选择。其中德州政府还包揽了采购任务。其他各州则是地方学区对教科书的内容负主要责任。  这是弗吉尼亚州威廉王子县学区高中二年级学生的美国历史、西班牙语和Java语言课教科书（Jianan） 无论是州的教育董事会，还是地方的学区委员会，其成员与议会议员和其他民选官员一样，都是由人民通过普选产生的。有的地方，他们的选举与政府官员的选举日期相同，另外的地方，比方德州，州教育董事会的选举与普选是分开举行的。 教育委员由普选产生，所以普选的利弊都会包含其中。好的一面用不着多费笔墨，反映民意、教育平等、防止滥权和尊重历史等，稍具民主常识的都可以举出很多，下面着重谈谈这种体制的问题，以及人们如何对待这些问题。 据美国人口普查局的资料，2009年全国进入幼儿园、学前班直到高中的孩子总数为5750万人，其中需要使用教科书的中小学生大约4780万人，绝大多数（97%）是公立学校，政府在他们身上投入了5057亿美元，平均每人10905美元。其中教科书占的比重虽然不大（>1%），但是总量不小，是一个大约55亿美元的市场。民营的教科书出版商必然会从成本出发，在满足各地对教材内容要求的同时，在编写教科书的时候，尽可能尊重那些大的学区、特别是由州统一审定教科书内容的大州所制定的标准。 至于那些人口和学生都少的州，以及独立行事的学区，就可能面对这样一个困境：要么采用那些大州选定的教材，可以用较低价格购买教科书，要么修改那些教科书的某些内容，甚至自行选择和审定教科书，要求出版商按照自己的要求单独出书。这样因为印量小，必然会提高教科书的成本。那些小州和学区必须在两难之中做出选择。 近年来，各地都面临经费短缺，这个问题更加突出。前年南方某个大州的教育董事会对教科书的审定就引起了广泛的关注。人们担心该州会不会在美国历史教科书当中强调建国先贤的宗教信仰，从而违背美国政教分离的建国原则。还因为董事会里有人要求历史教材提及美国步枪协会的贡献，因而担心孩子们长大后，对枪支管制的观念可能会受到影响。在公民课教材当中，如何讲授联邦与地方政府分权也有很多争论。其他包括生物学如何讲授进化论，生理卫生课里面的性教育与同性恋等，也是争议很大的问题。 这种担心并非没有先例：美国有个别州曾经一度将罗斯福的新政从历史教科书中删除，保守倾向较强的地方，有的要求在生物学教科书里面加上附注，说明进化论"只是人类起源的多种解释之一"。上面提到的那个南方大州，它的教育董事会1994年对5种生理卫生课本进行了400多处修改，其中包括删除争取同性恋权利和防止未成年人自杀的团体的免费电话号码。当时负责编写出版这些书籍的霍尔特、莱因哈特和温斯顿（Holt, Rinehart and Winston）公司决定退出该州市场。但是迫于竞争压力，10年后该公司在删除教科书的同性恋权利内容后，重新获得该州订单。 自由派倾向相对较强的州，则往往在教科书当中加入较多的环境保护、民权意识等方面的内容。而像麦当劳，关于它成功拓展业务、成为遍布全球连锁店的历史，因为其餐饮影响儿童健康，在它们的教科书当中是不能出现的。 就像一位密切关注教科书选材争议的人士所说，如果你俘获了孩子们的心，你就控制了下一代人的思想。对于家长们来说，不是把孩子送到学校门口就完成任务了，他们应当充分行使子女教育的权利，"一旦课程及其教材决定下来，它将影响整整一代学生——影响到他们对世界的看法"。
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| 轻拉耳朵，赶走瞌睡虫 Eight Ways to Overcome Daytime Sleepiness Posted: 18 Dec 2012 08:06 AM PST 译者 昱忩 It's a real bother to feel tired and sleepy in office or in class. Sleepiness may cause temporary vision and hearing losses. As a consequence, it can also affect your performance. A Japanese website has collected the following tips to help you get rid of sleepiness.
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| Posted: 18 Dec 2012 04:10 AM PST |
| Posted: 17 Dec 2012 10:34 PM PST 译者 owen十月的海 佛家箴言"为他人亮盏明灯，也会照亮你人生之路。" 在这个节奏很快、没有停歇的世上，了解信息并不困难。你可以以极快的速度接触第一手信息。文章、博客帖子、状态更新、推特围脖，通过这些媒介，你从来不会缺少需要思考的观点。 学习知识并非是个问题。相反，运用实施才更具有挑战性，尤其是你想我们忙忙碌碌的日子里，停留，呼吸以及回归自我的时间何其稀少。 "小活佛"是关于反思简单的智慧，以及学习新的方法将智慧用于我们复杂的生活中，此网站所谈全是责任、奋斗、梦想以及关系。 过去三年，"小活佛"开始渐露头角，成为宁静与幸福之处，引领其他相似网站，每天访问量超过两千一百万。 我叫洛丽·德斯坎。尽管我经营着这家网站，但这不是我个人的。它是我们大家的。也不是关于我的，而是关于我们大家的。你的故事以及智慧与我的一样有意义，作用巨大。 这个网站的特点是拥有全球所有读者的建议和真实故事... |
| 教你怎么写（品读）情书---------原文来自《读者文摘》 Posted: 17 Dec 2012 08:00 PM PST 译者 译通中外 很久以前，当我生活在阿拉巴马州的塔斯卡卢那儿我最喜欢的那所竹间小居时，我写下了我的第一封情书。那<span ... |
| 如何和孩子谈论枪击案：就桑迪胡克小学枪击事件致家长的信——皮尔公立教育局 Posted: 18 Dec 2012 06:51 AM PST 译者 罗佳岿 （译者：看到财新新世纪记者的一篇博文《美国人如何和孩子谈论枪击案》，提到美国教育系统反应迅速，一所学校及时给家长致信，帮助家长和孩子走出恐惧。没有找到博文中的信，倒是找到加拿大皮尔教育局一封类似的信。博文地址http://tangjiajie.blog.caixin.com/archives/50383） <span st... |
| Posted: 18 Dec 2012 05:20 AM PST 译者 chloefdh  ... |
| Posted: 18 Dec 2012 06:38 AM PST 文化就是命运吗？ http://news.qq.com/a/20121130/001162_1.htm 腾讯网2012年度思享沙龙·中国说
周庆安：谢谢刚才几位学者非常精彩的演讲，这里缺一位民营企业老总，我记得当时有一位民营老总说"如果没有契约精神，最恐怖的事情不在于政府在经济体量占多大，而是在于你完全不知道它什么时候回来"。万一你刚进屋，把外套一脱，他就回来了，这事得堵屋里，今后所有企业往里进很困难，这恐怕是目前阶段民营企业做大做强最担心的一个问题。 接下来讨论的是文化类话题，这个话题有一个非常有意思的设计，即以来自于不同年代的学者对于文化和中国的传统命运进行一些组接，争取在这其中看到这些年来文化发展的路径和脉络，因此请出主持人北京大学新闻与传播学院胡泳教授！嘉宾是来自不同年代的五位嘉宾，按照主办方的要求必须把您的出生年代说一下，如果不太愿意不好意思：邵夷贝（80后）、熊培云（70后）、任剑涛（60后）、李杨（50）、周国平（40后），有请各位！ 文化中国策·年代碰撞：文化就是命运吗？ 嘉宾主持：胡泳（北京大学新闻与传播学院副教授） 嘉宾：邵夷贝（80后）、熊培云（70后）、任剑涛（60后）、李杨（50）、周国平（40后） "对我们这代人来说，政府在我们人生中设立了一套房子，我们的终极目标是供房把这套房子变成自己的，这是我们和国家的关系。我们的文化人所面临的状况是已经进入到自我和谐状态，在这样的状况下不可能有伟大的文化和艺术创造，因为你做的所有事情都是没法彻底释放自己"——邵夷贝 文化形成过程中有选择，也就是说有你的印记。比如梭罗受东方文化影响很深，有人说《瓦尔登湖》是一本梭罗版的《道德经》，里面融合了东方的智慧。但他并没有接受孔子的君君臣臣、父父子子，而是选择一种抵抗的态度，他说政府是一种仁义至尽，他的另一种精神：不服从，影响深远。——熊培云 孔夫子强调"席不正不座，肉不正不食"。可我们这代人出生在一个月只有2两油、半斤猪肉的时代，根本没有想到肉正不正，只要有地方就坐下，根本没想过有没有席。我们始终希望国家给我们幸福的根源，既有自由，又有福利。可自由何在？福利何在？直面当下，我们的态度是并不为孔夫子所制约。——任剑涛 文化是不是命运我不敢说，但文化绝对影响命运。50后、知青这一代的鲜明特点是"打倒孔家店"。打倒一个旧世界，要建立一个新世界。但建设一个新世界，这代人在寻找过程中从满怀激情到彻底失望。十八大领导人基本上是知青一代，他们所接受的文化绝对会影响中国人和国家命运。——导演李杨 东方文化是好东西，西方文化也是好东西，东西文化不是东西。道理很简单：文化不分东、西，合乎人性、表达人性就是全人类的共同财富。普世价值的道理一点都不复杂，我们需要的仅仅是常识和良知。今天中国最缺的是什么？不是高深的理论，而是普通的常识；不是高超的信仰，而是基本的良知。——周国平
胡泳：刚才主持人已经替我把在场的各位嘉宾介绍过，这个题目是"年代碰撞"，找了不同年代的各个杰出人物讨论：文化就是命运吗？这是一个很复杂的问题，因为它是一个既有时间也有空间的问题，包含中西也包含近代和现代，而且陈独秀、胡适那一代知识分子也在考虑这个问题，而外国人也在替中国人考虑这个问题。主持人讲到有人写文章说"孔夫子与投票箱"，最近我看了福山写的《政治秩序的起源》，里面提到中国的情况，中国没有法治传统，至今没有解决一个坏皇帝的问题。所以在我们听到袁伟时主题演讲后，请台上诸位嘉宾回应这个问题，即中国这么多年的传统对我们现在的进程是一种束缚还是一种动力？传统文化跟中国未来命运到底是一种什么关系？ 在人类学上可以把社会分成不同的社会，早先的年轻人必须向老年人学习；现在网络时代，很多人说老年人向年轻人学习，我们回答的秩序希望由少一辈开始，从我们歌手邵夷贝开始，依序推到周国平先生。有请邵夷贝！ 邵夷贝：赛车手没来，我被临时要求顶替一下所谓杰出80后。我只是一个写歌的，关于传统、关于文化对于我这么大的人来讲不具备什么吸引力。两个原因：一是没有语不惊人的视觉吸引力；二是很多文化经典在我们学校受教育期间很成功地被毁掉了。对于叛逆期的青少年来讲这个东西好玩我们会很喜欢，如果告诉我们这个东西是考试的可能就被毁掉了。所以我只能说说关于文化、关于价值观在我这么大的人（我不能代表别人）、我周围的一些人，在我们心中的表现形式。 成长期我们经历了我们这个国家观念上的非常大的变化，青春期相对来讲很长，爸妈给我们物质上的帮助，让我们有很长的一段时间可以用来延长青春期。所以在我们漫长的、怀疑人生的过程中经历了洗脑教育给我们建立的三观，通过网络敲碎了这些三观，最后重新建立但不知道怎么建立，这是文化在我们这代人成长过程中的经历。我们最早的三观是我们在毛概、马列主义课上学到的终极目标是实现共产主义，但共产主义的概念是什么我不记得了，只知道可能给我们设定的信仰，具体的描述我记不清楚，但给我的印象是：等到那一天不干什么事都可以吃到很好的东西，别人的好东西就是我的。 当我们真正有分辨能力时会发现这是不可能实现的事。我说的不可能实现不是说共产主义，而是说通过教育教给我们的共产主义概念是极乐世界的概念，于是我们开始寻找自己的文化和价值。 寻找价值的过程中导致我们这一代人有一些独立思考的意识想要探寻，但缺乏能力。最可悲的是我们想要寻找自己的东西，但没有社会的担当或者对国家命运的承担，不像写《少年中国说》的梁启超那一代人希望通过自己为这个国家创造什么。对我们这代人来说，政府在我们人生中设立了一套房子，我们的终极目标是供房把这套房子变成自己的，这是我们和国家的关系。我们有一个原因、结果可以寻找这个东西，可以得到它，但从来没有人教给我们从原因到结果的思考过程，所以我们在独立思考的能力上非常欠缺。年纪大的80后经历了一些时间发觉了自己的三观，然后整理自己的人生方向。可整理后感受到只是一个看起来自由的发言环境，互联网，但其实只有自由的表象而无实际。比如说我，我是一个写歌的，每一年都会写一首和这一年发生事情相关的歌，第一首是2009年，那时是一家电视台邀请我写，那首歌经历了3月的修改期，最终呈现在电视上的版本和我最初版本完全不一样，创作自由已经微小到自己没有办法控制了。第二年是一个视频网站邀请我合作，那个歌在网站上列了两周时间被财经部某个领导打电话删掉，我不知道为什么，可能歌里有"GDP不是遮羞布"的歌词吧。 今年邀请我为这个活动写一首关于2012年的歌，写完后给子云发的消息是："歌在这儿，要和谐的话随时告诉我，我会配合修改。"我们的文化人所面临的状况是已经进入到自我和谐状态，在这样的状况下不可能有伟大的文化和艺术创造，因为你做的所有事情都是没法彻底释放自己。这是我觉得文化和我们这一代人的关系。 熊培云：今天的主题为"文化就是命运吗？"，这个题目我觉得很有意思，不是A就是B，A和B不一样，文化就是命运我有不认同的地方，但另一方面一定程度上觉得文化决定了命运。 我走了很多地方，有人说中国的传统在阻挠中国的现代化，今天看不到中国有什么样的传统在阻碍中国的现代化，去日本能看到日本的传统，去美国、台湾、欧洲都能看到他们的传统，唯独在中国不知道我们的传统在哪里，而且会说我们一穷二白，一穷二白是什么原因？是我们的文化在漫长的革命化过程中被毁掉了。很多人说我们要反思文革，我认为反思文革远远不够，文革只是后来走到那一步，应该反思的是整个20世纪的中国革命，这才是关键。中国的传统到哪里去了，为什么我们没有过去好像也没有将来？ 说到中国的传统文化，很多人谈我们的文化要回到孔子、回到所谓儒学的传统，事实上如果我们愿意去翻过去的典籍，愿意比较谦卑的、全面的看中国传统文化会发现我们的文化不只有孔子，如果现在翻《吕氏春秋》就会发现，不管是左派的杨朱还是右派的墨子，他们的观点有极端的例子，不管是"一毛不拔"还是"为天下奔走呼号"。如果说我们的传统只有孔子，是我们这个文明本身在自轻自贱。 文化是否决定了我们的命运？我自己认为某种程度上决定了。那是哪一种文化决定了命运？如果说在一个比较守旧的文明里说这就是我的命运，若是如此，猪圈也是命运；在一个开放社会说它的文化是你的命运，因为能够发挥你的创造。我认为最关键的问题是个人在面对传统、文化的过程中到底有多少创造性与主动性。就文化形成本身来说，有两个：一个是文化自身的形成演变；二是大家在接受文化时的态度，也就是我说的主动性。事实上今天的世界文化不是一成不变的，或者我们接受西方文化就是全盘照搬西方文化，这过程中有选择，也就是说有你的印记。 前一阵子我去瓦尔登湖，看亨利·梭罗的房子。为什么他在中国有很大影响力？或者很多人在谈他？一方面是他有《瓦尔登湖》一书。有人说《瓦尔登湖》就是一本梭罗版的《道德经》，里面融合了东方的智慧、老庄的东西。另一种是他的精神：不服从精神。梭罗受东方文化影响，但并没有接受孔子的君君臣臣、父父子子，而是选择一种抵抗的态度，他说政府是一种仁义至尽，是一种必要的坏，如果政府做了坏事，就必要不交税。这种抵抗精神影响了很多人。也可以说梭罗个人文化的形成是世界范围内的文化综合，是他慢慢接收形成的。梭罗精神影响了很多人，比如托尔斯泰、甘地。在美国本土也同样影响了爱丽丝·保罗（20年代使美国通过《宪法》19条修正案，让美国妇女能够参选、能够投票）。爱丽丝·保罗成立了妇女党，妇女党不是为了夺取美国政权，而是要有现实的改变，妇女没有普选权就争取，在争取过程中可以看到有梭罗的精神：不服从。她们每天举着旗帜在白宫前面抗议，问威尔逊总统、问全美国人：妇女哪天有选举权？这持续了两年多，先后有两千多人参加了这样的运动。也包括当时警察的抓她们，开始站岗的那些人被投进监狱，后来其他人陆续站岗被抓进去了。 胡泳：我觉得你跑题了，谈中国的传统，却大谈梭罗的传统。 熊培云：我是讲例子，文化本身是大家不断内化的过程，不是灌输过程，大家能够接受而形成所谓的新传统。我们的命运也是这样，如果我们愿意担负改造文化的使命，我们的命运也在其中，谢谢！ 任剑涛：从80后讲到70后，叫我这个60后怎么承接，然后交给50后、40后怎么说。这是我在现场感觉到的一种文化压力，对于60后来讲，从来没有冲突的空间。在大学里我们总是被他们嘲讽，拼命追赶文化总是被他们嘲讽。在50后、40后眼里都是他们的学生和小兄弟，他们教育我们：你们应该怎么学习、怎么塑造、怎么行动。会议主办方有一个三级跳的状态，要跳过70后、80后的思维，以那种非常开放的文化思维协助我们的大脑，让我们这代人能够敞开我们的思维。同时我们又被50后和40后这两拨人抛向了更广阔的世界，他们胸怀祖国。60后既没能"胸怀祖国、放眼世界"，因为在毛时代胸怀祖国、放眼世界时我们太小；而在70后、80后能够"胸怀祖国、放眼世界"时我们又太老。这时候文化到底是不是命运？孔夫子究竟能不能对我们60后人以承接上40后、50后的命运、改变到80后、70后的创新需求？ 孔夫子作为一个文化符号推动我们思考我们命运时，恐怕要有一个开放的心境。孔夫子作为一个开放的传统文化结构，关键看当下怎么解释。孔夫子强调"席不正不座，肉不正不食"，从当下的命运改造来说是权贵才能享受的奢侈生活。我们这一代人出生在一个月只有2两油、半斤猪肉的时代，根本没有想到肉正不正。只要有地方坐就坐下，根本就没有想过有没有席。所以孔子走向资本主义道路，我认为此路不通。因此，到今天即使人到中年因为高血压等因素劝告我不要我吃肥肉，但我每一个细胞见到肥肉都是缺油的。我们始终希望国家给我们一种幸福的根源，既有自由，又有福利。可当我们需要福利时，最低的福利没有，最高的福利无法奢望，自由何在？福利又何在？孔子似乎离我们远去，我们生命上留下的印记只不过是毛时代所倡导的"无产阶级、文化大革命"，到邓小平是"邓小平，喂、喂……"，这怎么塑造我们？我们要抛开这样一篇文章，始终要讨论的问题是文化始终握在我们的手中，不是我们的命运，而是鬼子试图把古代和当下对峙起来，逼迫我们进行两级跳跃选择，而文化永远在我们手里创造的、选择的，在我们投下所谓神圣一票时，以为这样很搞笑时就被我们的滑稽选择的文化所约束，我们就被我们的文化攫住了我们的命运。所以关键看自身在命运面前的态度。我们跳到古代会寻求时，被文化截住了我们的命运。如果直面当下，我们可以告诉美国鬼子我们并不为孔夫子所制约，我们面临自己的命运和文化是，文化和命运永远在于我们自己手里的创造，这是我们60后的基本答案。谢谢。 胡泳：我本人也是60后，所以任先生的发言有的同意，有的不同意，但不是我发言的时间。特别期待40、50后的发言，为什么？这次十八大新领导人的履历，基本上都是50后或者40后，他们是中国当政的一代，先请李杨导演。 李杨：我本身是做文化的，跟文化相比比较小的是电影，电影是造梦、虚幻的故事，但电影离不开现实、人，不管是《阿凡达》还是古代，都是人的故事。刚才听了60后的慷慨激昂，我的底气有点不足，我不能完全代表50后，但我拿到这个选题时第一个想法是这个选题很有挑战性，原因是什么？文化就是命运吗？没有限定文化，是中国文化、世界文化还是西方文化没有限定。再是没有选择当下文化还是传统文化。所以这个选题很开放。尤其十八大后，外面的评价是"知青一代"领导中国，所以我们50后可以说是"知青一代"或者"文革一代"、"红卫兵一代"。 文化是不是命运我不敢说，但我认为文化绝对影响命运。十八大领导人基本上是红卫兵一代，他们所接受的文化绝对会影响中国人和中国国家命运。作为50后这一代，在近代中国有几个特点比较鲜明： 首先50后、文革知青这一代的鲜明特点是打倒孔家店、打砸抢，怀疑一切。不管是从最早的最权威的最血统的怀疑在这代人身上是有的，同时在这代人身上的文化有积淀，因为打倒一切要打倒一个旧世界，建立一个新世界。但建设一个新世界这代人在寻找过程中从满怀激情到彻底失望。我觉得在这个过程中寻找，形成了一种文革文化或者知青文化对中国的命运一定会产生深远的影响，会产生他们的决策。我特别仔细听了习近平的讲话，突然发现跟前面不同，文革语言在里面呈现出不下两、三次，即这种语言的思维模式。不管他讲的是什么内容，这种语言思维本身就带来了你的文化痕迹。我们做文化或者做电影，都会或多或少的从我们的作品中带来我们自己对世界的看法、对人的看法、对人性的看法，这个东西或多或少影响别人，所以我觉得文化是不是命运我不敢说，但文化一定会影响命运。这是我的想法，谢谢！ 胡泳：一开始邵夷贝就提了一个尖锐的命题：传统文化对这一代人是没有吸引力的。周老师听到这种论点时震惊吗？同意吗？是什么样的评价？ 周国平：我刚才才知道让我代表40后，我代表不了。但我想起崔健的一句话：别给我说什么70后、80后、90后，我们所面对的是同一个中国环境。我觉得他的话说得很到位。 文化就是命运吗？我记得1994、95年左右李光耀和金大中先生之间发生了争论。李光耀说亚洲的文化传统和西方民主压力，说美国民主的那一套东西在亚洲无法运作。金大中写了一篇文章反驳它，题目为《文化就是命运吗》，认为亚洲的文化传统并不妨碍接受西方文化中的普世价值。这个话题如果有意义的话，可以讨论两个问题：一是西方文化传统所体现的价值观里到底有没有人类共同的普世价值？如果有的话，中国文化传统是不是构成了接纳普世价值的一个不可克服的困难，是否能够成为我们不接受它的一个理由。这样谈论问题比较有意义，这些问题是我们所要共同面对的。我学西方哲学，认为西方哲学有两个东西是好东西，而中国文化里我们是缺的。前面说现在80后对中国传统不感兴趣，我觉得不应该不感兴趣，不过传统里有一些东西确实很不好，要说但要有理由。 西方哲学里有两个东西很好，是中国哲学所没有的：一个是形而上学。这从古希腊开始，在德国得到发展。在这个基础上形成了重视灵魂生活的信仰文化。另一个东西是个人主义，对个体生命价值的尊重，这是从古罗马开始在英国哲学里得到发展，形成了以保护个人自由为最高原则的法治文化。这两个东西是西方哲学里最好的东西。西方上面有信仰，下面有法治，靠这两个东西治国，社会就有一种高质量的稳定。 袁伟时老师说到中国主流文化是儒家文化，儒家文化不是信仰文化也不是法治文化，而是道德文化，就是一种宗法伦理，靠宗法伦理治国，结果标准是社会的稳定。稳定压倒一切是中国的悠久传统，为了稳定上面不要灵魂的追求，下面不要个人的自由。结果维持那样的稳定。这个问题现在很突出，因为没有法治文化、信仰文化，中国社会转型遭遇了巨大痛苦。法治文化、尊重个人自由，信仰文化、重视灵魂生活，这个东西是不是普世价值？当然是，根本不是某个民族的东西，而是人性。大家想想作为一个人愿意像一个没有灵魂、不自由的人活着吗？你是一个中国人就愿意吗？所以我觉得作为一个人就应该承认普世价值，作为一个中国人就应该努力在中国实现这些普世价值。现在一些人一面拼命地反对普世价值，一面拼命地移民到实现了普世价值的国度去（掌声）。有人可能说中国的特殊文化条件没有办法实现这些普世价值。有些人老是拿中国文化传统说事，好像文化很复杂，文化的核心是价值观。文化好像是复杂的，但还原到价值观层面上事情就很清楚，现在如此反对的不是西方特殊文化，而是人类的普遍价值。文化好像很难改变，但价值观仍可以自己做主，有主动权，可以做出选择。一个人到世界上投身在某个国家并非偶然的，那你为什么一定把自己困在某一个文化里？为什么不走出来？作为一个人，你自己的灵魂、生命、真正的需要是什么？尼采有一个观点"评价就是倡导"，我认为这个命题正好消解了文化就是命运的命题，改变了价值观也就改变了文化、改变了命运。 一百多年来中国人老是喜欢在东西问题上做了很多文章。按照我的看法东方文化是好东西，西方文化也是好东西，东西文化不是东西。道理很简单：文化不分东、西，合乎人性、表达人性就是全人类的共同财富。所以普世价值的道理一点都不复杂，我们需要的仅仅是常识和良知。今天中国最缺的是什么？不是高深的理论，而是普通的常识；不是高超的信仰，而是基本的良知。如果大家回归到常识和良知，只说自己心里的真实想法，不胡说八道、不口是心非，我们这个民族就有救了。 胡泳：我发现台上没有特别为我们中国传统文化唱赞歌的，或者对传统文化评价很高的嘉宾。刚才我在下面注意到大屏幕上秋风先生来到了现场，我希望秋风先生对袁伟时教授以及对谈阐述一下你的观点，你的时间很短。 秋风：非常感谢主持人，非常感谢子云。非常抱歉我在学校上课没有来得及听到袁老讲话，几位先生我只听到周先生的讲话，我完全不同意周国平先生的讲话。根据周国平先生的讲法是中国人不是人，我们从来没有做过人，西方人才是真正的人，因为他们有灵魂生活。请问周国平先生，孟子所讲的"本心"是什么？是肉体吗？你讲到罗马讲是个人主义，你读过罗马法吗？我认为当你评价中国文化和西方文化时不要轻率发言。讲到法治，法治从哪里来的？从罗马法吗？从普通法而来。普通法讲的不是个人主义而是关系主义，跟儒家思想一致。 我觉得有很多事情中国人过去一百年做了无数的中西文化对比，唯一目的是告诉我们中国人不是人。所以我们现在就不是人了。在座各位你们真的有人格尊严吗？看看你们穿的衣服是一个中国人吗？看看你们说话的方式是不是世界最粗鄙的人？为什么？因为你们没有读过《诗经》与《论语》（现场笑），因为你们把中国人最优美的生活方式忘记了。看看那些古人，我不是说他们是完美的，但他们比我们好得多，我们是一群没有根的人，也是一群没有文化的人，但今天却在这里非常骄傲的谈论我们的祖先是蠢猪。我不知道这种态度是从哪儿来的。如果说一百年前陈独秀、胡适先生有资格反传统，我们今天有什么资格反传统？传统在你身上有一点点吗？如果没有反什么？现在你所遭受的灾难是传统带给你的吗？毛泽东是一个儒家吗？斯大林是一个儒家吗？马克思是一个儒家吗？斯大林体制是儒家造成的吗？今天我比较激动（现场笑），想把这个问题提给大家，在座都是中国的精英，如果你们对中国文化都没有一个正确的认识……（许小年：你没有资格定义儒家）你是儒家吗？你有资格定义儒家还是我有资格定义儒家？如果你没有读过儒家的书，怎么知道什么叫儒家？我的发言结束了（掌声）。 胡泳：秋风先生发言比较激动，因为直接提到周国平先生，公平起见，周老师愿意回应请回应。 周国平：秋风先生很激动，我是一个比较怕激动的人，激动的人很有杀伤力。我对中国文化做出一种批评的审视，指出中国文化里对于人性很重要的方面没有觉醒也好、没有开发出来也好，并不是说中国人不是人，但我们可以做更好的人，这难道不可以吗？作为人来说有缺陷与缺点，看到缺点让自己成为更好人的是可以的。 有一个事实非常清楚，从体制上来说中国人治是一个长期传统，要找它的根源。法治在西方不从罗马法开始，起码在英国哲学，到亚当·斯密已经非常成熟了，法治理论里的价值观念非常清楚，即个人的生命价值，生命、财产、自由，这是最重要的东西，神圣不可侵犯。这种观念中国有吗？其实这样的观点不是我提出的，你说你很尊重儒家，在中国很尊重儒家的先辈们早就在思考这个问题吗？比如严复、王国维他们都尊重儒家，严复早先提出这个问题中国传统文化里没有个人自由的观念，这是中西政治最根本的区别；王国维发现中国没有真正的形而上学、纯粹哲学，这是中西哲学的区别。他们没有读过儒家的书吗？我知道秋风先生读儒家的书特别多，而且很沉醉，我读得不多，但这些人我相信他们读的东西很多，他们也在谈论这个问题。 胡泳：时间关系，最精彩时不得不戛然而止，秋风先生的到来让我们认识到传统与现代化的争执不仅是纸面上的，还有特别现实甚至非常沉重的历史在后面，而且我们的主题是"年代碰撞"，每一代人都有他怕的爱，所以这种碰撞和激烈的冲突是非常必然和自然的。最后我想说一句话，我觉得中国今后的未来或者说我们的命运不在在座的包括80后这一代上，我觉得可能在90后乃至于更年轻一代人身上，谢谢大家！ 周庆安：谢谢各位嘉宾非常精彩的对谈，我有很长一段时间特别反对用"年代"来划分，比如69和70就有本质区别吗？但刚才若各位闭上眼睛享受思想盛宴的话，会发现刚才几位嘉宾从他们的表达方式、说话语态、用词都可以听到不同年代留给他们的文化痕迹，尤其是刚才关于传统文化的争论，一会儿吃晚饭时可以继续争论。
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| Posted: 18 Dec 2012 06:28 AM PST 核心提示：大多数人看好中国，认为目前的世界第二大经济体是发展中国家无可争议的领跑者。但是长期来看，我赌印度会成为最有影响力的全球经济体。 原文：Why India Will Displace China as Global Growth Engine 作者：A. Gary Shilling 日期：12/17/2012 由"译者"志愿者翻译并校对  【Stephen Cheetham制作】 我们大多数人仍将世界第二大经济体中国视为主要发展中国家中无可争议的领跑者。但是长期来看，我赌印度会成为最有影响力的全球经济体。 那些被中国迷了眼的人常常忘记了一点，即2008年以前中国的快速增长取决于从欧洲和美国迁来的全球制造业，而不是取决于国内导向的经济活动。中国经济依然依赖出口，国内消费者仅消费了38%的国内产品，这远低于许多其他发展中国家和发达国家的水平。 中国领导人致力于扭转这个局面，将经济尽量转向国内导向型。他们希望中国人多花钱少储蓄（目前储蓄率将近30%）。儒家文化所提倡的养家糊口思想，使储蓄率居高不下。中国人储蓄也是为了子女的教育，保健和养老费用，因为中国没有相应的医疗及社会保障体系。 中国政府在2010年承诺将于2020年为所有中国人提供基础保健服务。到现在还有8年，中国的保健服务依然相当薄弱。见习护士在一些乡村医院已经算是受过最多培训的医疗服务者。 高工资 中国去年把最低工资标准提高了20%至30%，以提高消费者收入水平及购买力。但为外国公司生产产品的工人工资的增长，导致外国公司将对技术要求不高的制造业向更便宜的国家比如越南、孟加拉和巴基斯坦转移。 另外，对他们需向中国合作者传授专业技术作为设立生产线的代价这件事，西方企业抱持着越来越抵制的态度。大家普遍相信很多中国制造企业的成功是因为这种自愿的技术转移或者侵犯知识产权。 中国最近把年度国民生产总值增长计划从8%调低到7.5%。这个目标大概是过高，因为中国的独生子女政策已经导致人口特别是进入市场的新劳动力减少，与1990年的2500万相比，15至24岁的人口数量已经下降。结果，中国15到65岁之间的劳动力预计在2014年达到峰值。 自70年代以来，中国丰富的劳动力占了年度国民生产总值增长率的1.8%，但到2030年人口的减少将使前者降低0.7%。与此同时，农村生活水平的提高将减少对沿海城市廉价劳动力的供应。 相比之下，印度对人口增长没有限制。中国依然有优势——去年人口是13.4亿人，而印度是12.4亿——虽然这个差距不大。此外，印度人口的年龄分布比中国更好，因为中国的独生子女政策给国家长期劳动力和经济增长带来了负面效应。这意味着抚养比，即儿童和老年人与劳动人口的比例，预计未来几十年将在印度持续下降，在中国则是上升。 年轻人口 年轻人在迁移，职业以及创造力上都更加灵活。但只有当这些工人得到正确的教育培训和工作机会的时候，这些优势才能转化为为更大的生产力和经济增长。 数百年英国的殖民统治给印度带来了民主和议会制政府。和美国一样，这些机构非常适合于一个有着多元宗教信仰的大国，因为中央政府被日益强大的州和弱联合政府约束着。而中国在毛时代之后仍然是集权控制，我将其称为旧王朝的简单更迭。 英国也留给印度一个铁路系统，使人口和货物能在这个大国相对简单地迁移。相比之下，中国则不授予在城市找工的民工以居民身份。 还有，英国也给印度留下了英文——在当今世界上非常有用，这也是一种让一个有着数百种方言的国家统一的力量。印度还继承了与共产党领导的法院非常不同的法律制度。中国的法律让审判和定罪成为笑话，这点，最近被审判和定罪的谷开来，薄熙来的妻子可以证明。 印度还培育了许多大型国际化复合公司，例如塔塔集团。而中国则被政府控制的银行和其他占据着国民生产总值里显著份额、雇佣了四分之一劳动力的效率极低的国有企业所拖累。 1986年我参观美国驻印度大使在新德里的办公室时，他向我指出，印度人天生喜欢技术。印度许多工程师与科学家能用英语交流也是一个很大的优势。还有，信息技术的蓬勃发展更多地依赖如卫星传输这样的新技术，而不是在印度的实际应用和不足的基础设施。 说英语的人口 美国和欧洲的公司将许多国内的办公室甚至法律和医疗服务外包给印度。外包业现在每年可收入690亿美元，占印度出口的四分之一。印度的低工资和呼叫中心职员的英语技能是这个产业的巨大优势。 印度的另一大资产，和中国一样，是迅速增长的中产阶级。普华永道估计4.7亿印度人（38%的印度人口）在2010年年收入介于1000至4000美元之间，这足以提供一些可自由支配开支。这些手上持有现金的消费者的数量预计在十年内会增加到5.7亿，收入1万亿美元。 印度的家庭储蓄率也很高，几乎达到30%。即使如此，去年的数据显示82%的印度家庭拥有电话，通常是手机。2011年的人口普查显示，在2.47亿印度家庭中，77%拥有电视机，42%拥有自行车、踏板车或摩托车，但只有10%的家庭拥有汽车。此外，许多印度家庭的储蓄用来购买黄金和准备女儿的嫁妆。 另一个优势是，印度储备银行相对独立于政府影响，而中国人民银行则完全由国家控制。最近的中国政府更替中，中国人民银行行长周小川已不在205名共产党中央委员会成员名单中， 暗示着他将被迫退休。政治家而不是中央银行家控制着中国的货币政策。 印度的媒体生机勃勃、言论自由，而中国的媒体则是国家控制的宣传机器。互联网在印度的使用正在扩大，尽管相对于美国，甚至金砖四国的其他三国：巴西、俄罗斯和中国来说仍然不是很普及。 （A. Gary Shilling是A. Gary Shilling有限公司的总裁和《去杠杆化的时代：在缓慢增长和通货紧缩的十年里的投资策略》一书的作者。该文是他自己的观点，是他发表的5篇系列文章的第一篇。） 本文版权属于原出版公司及作者所有。©译者遵守知识共享署名-非商业性使用-相同方式共享 3.0许可协议。 |
| Posted: 18 Dec 2012 05:55 AM PST  2012年12月1日：聖嘉勒女書院訪油尖旺食物銀行 2012年12月1日上午，聖嘉勒女書院一行廿多人到訪油尖旺食物銀行（龍緯汶文化藝術國際交流協會營運，國際國度生命教會贊助）。他們與少數族裔朋友一起預備午餐，與他們分享生活。 歡迎到＜龍緯汶文化藝術國際交流協會視像頻道＞，重溫＜2012年12月1日：聖嘉勒女書院訪油尖旺食物銀行＞的部份片段： http://www.youtube.com/watch?v=94yZ5r6da2A 影像串流: This posting includes an audio/video/photo media file: Download Now |
| Posted: 18 Dec 2012 05:56 AM PST 核心提示：尽管在中国一些城市，地铁建设的确有其必要。但是在象南昌这样的城市，地铁耗资巨大，回报有限，也带来了投资风险。依靠投资拉动的GDP增长不可持续。 原文：Analysis: China subway boom spotlights investment risks 作者：Koh Gui Qing 日期：12/17/2012 由"译者"志愿者翻译并校对 【2012年9月20日，在上海地铁上，一位男子坐在一张办公椅上。路透社/Aly Song/档案】 （路透社）——中国南昌市，当地政府正兴建一个崭新的地铁网络，红土壤上兴起的现代化的地铁站坐落在市里一处空地上。有朝一日南昌市民蜂拥使用地铁的设想仍遥遥无期。 三百万人口的南昌——在中国来说算是小规模——市政府的财政状况给地铁项目的可行性打了个问号。在研究依赖投资来驱动增长给中国带来的风险时，这座城市算是一个典型案例。 "将来，当我们得靠更大的投资项目来保持我们的增长时，"野村综合研究所的经济学家张智威表示。"这不能维持可持续发展。" 当这个世界第二大经济体进入了13年来经济增长最慢的一年时，北京再次尝试扩大投资。这次是投在地铁，桥梁和其他基础设施上，以帮助经济增长。 为了保增长，政府已经加快了对已经计划好的投资进行审批，期望这将比全球金融危机时的4万亿（6408.7亿美元）刺激计划更适度；当年的计划引发了地方政府的基建潮和紧随而来的债务。 今年，北京在仅仅六个月里批准了23个中国城市的楼房建设或地铁扩建计划。中国东部的南昌是那些建设地铁系统的最小城市之一。 南昌市政府说地铁交通将满足该市人口增长的需要——到2015年该市人口预计增长15%，这将使该市成为"大城市"。 但批评者认为这种粗放的投资，凸显中国需要促进消费而减少投资。 该市计划于2015年用274亿元——占该市2011年国民生产总值的11%，财政收入的67%——建成两条超过51公里的的地铁线。 到2020年为止，该市还将投资兴建另外三条地铁线，将总长度延长到117公里。 "这不是你今天想要，明天就有的东西。"南昌轨道交通集团副总经理王朝华说。"拥有地铁将证明南昌是个大城市。" 国际货币基金组织、大多数民间经济学家，甚至是中国中央政府，都认为国家需要摆脱投资驱动的增长。 经济学家称，今年的投资将占中国国内生产总值的一半，跟2011年的49%不相上下。更发达的经济体的消费占它们经济活动的60%至75%不等。 依赖投资促增长的风险是，它会造成浪费，例如修无用的路，造成坏账，国库空虚并抑制消费。 国际货币基金组织的研究人员估计，11月份中国的过度投资占全年国民生产总值的4%——3030亿美元——，中国需要将减少10%的投资，以保持国内经济稳定。 在南昌西部的乐化镇，一些当地人得出了与国际货币基金组织相同的结论，至少针对该市的情况（即投资占了2011年国民生产总值的74%）而言。 最近一个下午，一位本地的杂货店主怀疑新地铁是否能否吸引足够的乘客以收回投资，当时街道上的家禽多过行人。 "这里人少。这10年来一直如此。"万先生说，他拒绝给出自己的全名。"经济发展不起来。" 深陷债务 【2012年3月10日，在湖北省武汉市在建的地铁隧道内，建筑工人在吃饭。路透社/Stringer/档案】 对中国基建的批评者们还引述地方政府在2008/09 金融危机后累积的10.7万亿债务作为潜在风险的证据。分析家们称三分之一可能是不良债务。 多亏中央财政转移以及卖地收入，南昌市政府在2011年有112亿元财政盈余。但分析家们称这一数字有些误导。 跟它的许多同伴一样，南昌市政府利用空壳公司——一种融资工具——为预算外支出借贷，同时也给本地经济输血。 公开记录显示南昌市政府直属有两个这样的融资平台，而二者都负债累累。 南昌市政公用投资控股有限责任公司2011年度总债务是135亿元，几乎是它营运现金流量的28倍。 南昌城市建设投资发展有限公司去年则有1.556亿元的负现金流量和106亿元总债务。 这种债务意味着如若经济下滑，贷款违约会立刻发生，惠誉评级表示，这对中国的AA-主权本币评级有负面的影响。 尽管如此，地铁虽然昂贵而且投资回报偏低，并不是所有的中国地铁建设都是不明智的。 投资促增长模型的支持者则表示，尽管过去5年来投资飞速增长，中国依然有可容纳更多投资的空间。 龙洲经讯（GaveKal-Dragonomics），一个宏观经济咨询公司，在2011年度发布的研究称，中国的人均资本财货投资是美国的6%至7%。基础设施支出占总资本投资的一大块。 延伸的地铁线扩展到目前人烟稀少但将来可能是高密度人口社区的地方，这是在提前规划未来的城市建设，一位世界银行的交通专家杰拉德·奥利维亚（Gerald Ollivier）说。 现在就开始这么做会节省地铁线建设费用，比在经济发达之后再建要划算，他强调说，每个地铁建设项目需要考虑它自己的长处。 这肯定很适合北京和深圳，二者在去年被IBM全球通勤痛苦指数调查报告评为世界第二和第三拥挤城市，紧随墨西哥城。 北京交通大学教授赵坚解释说，中国允许本国不超过20个的最大城市通过建设地铁来减少损失。这个排名不包括南昌。 无论是否经济，很多中国人都不需要关心成本。陈莲英（音），昌西地铁站施工现场的一个58岁的清洁工说，她家离工作地仅需步行20分钟，因此她每天回家吃午饭。 "当然建设地铁线是件好事。我们百姓也该享受生活了，"她说。（1美元等于6.2415人民币） 【2012年3月10日，在湖北省武汉市在建地铁工地上，一位工人坐在灯前面的铁轨上休息，两边是两辆铺轨车。路透社/Stringer/档案】 本文版权属于原出版公司及作者所有。©译者遵守知识共享署名-非商业性使用-相同方式共享 3.0许可协议。 |
| Posted: 18 Dec 2012 05:01 AM PST 译者 chloefdh 如Gary在他之前的帖子里提到的，我追踪自己——追踪关于自己身体、情绪及活动方面的40件事——每一天。大家对此好像很感兴趣，不管是出于对收集个人数据的好奇，还是想自我评估时有标准可比，总之确实引发了关注。为满足大家的兴趣，也为了督促自己常来The Quantified Self发帖，我把自己做自我追踪的常见问题整理了一下，读完后你可能比自己希望的还要更了解我。 我都收集什么数据？ 你可能已经在我的量化自我维基资料（QS wiki profile）里看到了，我每天追踪以下关于个人健康和个人模式的事情： -睡眠（睡觉时间，醒来时间，睡眠质量，打盹儿） -早上的体重 -每天摄入的卡路里（每顿分别记录，一天结束时统计总数） -吃饭时间 -情绪（分... |
| SAPIO 2013/1 李登辉： 桥下的独岛・钓鱼岛“共同管理”提案极其危险 Posted: 18 Dec 2012 04:57 AM PST 核心提示：钓鱼岛、反日游行等等，2012年的日本被中国玩弄于股掌。 在向习近平体制过渡的阶段，日本应该怎样与之对峙？毅然面对中国，守卫了台湾的独立与民主的前总统李登辉，阐述了日本应该如何与现在的中国对抗。 原文：李登輝氏 橋下氏の竹島・尖閣「共同管理」提案は極めて危険 作者：未署名 日期：2013年1月刊 由"译者"志愿者校对，未经校对。另，求日语翻译校对。 把中国作为对手，重要的是不要惶恐胆怯，要以强硬姿态出战。曾经，我完成台湾民主化的时候就是这样的。 1996年的台湾选举中我处于优势时，中国就威胁要向台湾海峡发射飞弹，但是美国一派遣2艘航空母舰，他们就老实了。这种伎俩是中国的惯用手法。 首先放话出来要"发射飞弹"，进而观察对方举动，如果对方怯懦自己强势就强迫对方顺从自己。但如果遇到毅然的态度而产生不利，届时强势就会平淡就收场。 就独岛和钓鱼岛的周边海域问题，大阪市长桥下撤倡导"共同管理"，这是极其危险的想法。如果日本让步，中国就会以"共同管理"为由登陆钓鱼岛，就会把周边海域当做自家一样航行。中国想与美国并肩，其太平洋战略就会从钓鱼岛的领土化开始。 （译注：大阪市长桥下撤领导成立了日本新的政党"日本维新会"，在此次众议院选举中与前东京都知事石原慎太郎一道组合参选，在480个议席中获得52个席位，成为了日本政坛的"第3势力"，他也是日本新生代政治人物的代表人物之一。） 本文版权属于原出版公司及作者所有。©译者遵守知识共享署名-非商业性使用-相同方式共享 3.0许可协议。 |
| Posted: 18 Dec 2012 12:53 AM PST |
| 只是脫離赤貧的貧窮…國際移工日遊行日記 及 瞭解移民工之 外地抗爭歌推介 [國際移民工日系列] Posted: 18 Dec 2012 02:40 AM PST 今日(2012年12月18日)才是國際移民工日的正日，但因今日是星期二，所以，外傭團體都在12月16日(星期日)，每週惟一一日有假期的那天遊行。 草根‧行動‧媒體在這數天做了一個 [國際移民工日系列]，今日張貼其中的四篇，其他 [國際移民工日系列] 請往 草根‧行動‧媒體的 [國際移民工日系列] 。
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| Posted: 18 Dec 2012 11:16 AM PST
文/图_Beatrice 在大多数品相优雅，字里行间都渗透着中产阶级美好生活的杂志里，每当他们提到法国夏布利白葡萄酒时，总是会提到优雅、骨感、充满矿物气息的霞多利（夏布利产区只生产霞多利 chardonney的白葡萄酒）与生蚝有多么般配，夏布利葡萄园的泥土里布满了蚝化石……夏布利这个地区出产的白葡萄酒与生蚝是绝配，这毫无疑问，但即使在遍布吃货的法国，他们一年中也有好几个月不吃蚝（法国人认为不带r的月份，如May，五月，就不是吃蚝的月份）。"不吃蚝的日子，能喝夏布利吗？"千万别拿这个问题去夏布利镇问任何当地人，你马上会遭到白眼。夏布利位于法国中北部，就在巴黎往南200公里，距离大西洋或者地中海都不近，生蚝的确不是这里的特产，但这里的猪肉、猪肠、香肠都极棒，用夏布利白葡萄酒配猪XX，都是绝配。 花花肠子 在法国夏布利（Chablis）这个小镇上，人口也就两千多，镇上的小路走一个小时就可以逛遍了，镇子里头谁都认识谁——在夏布利戴高乐广场边的一家肉铺，要说家喻户晓，一点也不夸张。"镇子上就两家肉铺，我和旁边这家，但只有我是自己做Andouillette的，"屠夫柯林用他那副厚实、略带沙哑的声音自豪地说。"镇上的人，平时周末或过节都会买点Andouillette回家煮或烤。" 法语Andouillette，在翻译器里只被翻译成"香肠"，其实它是一种用猪肠包裹着切细了的猪肠的肠子，而不是我们日常所见那种用肠衣包裹碎肉的香肠。Andouillette这种花花肠子，与一切旧时代的美味吃食一样，费时，费工，"不健康"。 费时、费工：要做这种"花花肠子"，得把猪肠分两部分，一部分切成细细的长条，抹上调料、撒上各种新鲜香草，然后用细绳将这些切细的猪肠拴住，将它们拖入一条洗干净的猪肠内——这就完成了猪肠裹猪肠的Andouillette。 "不健康"：亲爱的柯林先生，尊敬的夏布利屠夫柯林，请原谅我必须使用"不健康"这个形容词，我相信你们镇子上的医生会同意我使用这个词的，猪肠+猪肠=胆固醇+胆固醇，在现代人的眼光里，我没法把"花花肠子"形容为一种为世人热爱的健康食品，它鲜美的、香气浓郁的胆固醇就摆在我们的面前。 我知道屠夫柯林的爸爸和祖父一定不会同意我使用"不健康"这个形容词，在他们那个年代，能吃到丰腴焦香的"花花肠子"，是多么美妙的事情。屠夫柯林的名片上就印着一张他5岁时，戴着围裙站在爸爸店里的照片，"那时我只有五岁，就在店里帮忙了，我也没有什么其他专长，我很珍惜我的父辈传下来的手艺，"柯林把我们带进厨房，他的厨房比外面的店面大好几倍，里头有各种形状的冰箱，长条不锈钢桌面上放着一碗碗正在冷却的肉。柯林让他的小徒弟给我们煎肉铺里的各种香肠：普通猪肉肠、血肠，当然还有他们的招牌Andouillette。"我的儿子和女儿都不愿意来店铺帮忙，儿子喜欢赛车，正在一个车队里工作"，柯林一边让我们吃各种冒着油香的肠子，一边中气十足地说起他的生意，"还好我现在招的这几个徒弟都很不错，他们都是老实孩子，我会把手艺教给他们的。" 在屠夫柯林的肉铺，我们边吃各种肠子、奶酪、面包，一边喝着"时间小姐"带来的她们家的夏布利白葡萄酒。"时间小姐"的本名叫Clotilde，是一个略懂英语，一身小麦肤色，留一头金色短发的妇人。她的葡萄酒的牌子叫"Les Temps Perdus"，直译即"浪费时间"，给自家产品取名"浪费时间"还真需要点幽默精神。认真想想，好肉好酒，可不就用来"浪费时间"的嘛！ 地窖里的肉布丁 在屠夫柯林的肉铺里，我们除了吃各种肠子，还吃了一种"肉布丁"，但那不是我第一次吃夏布利的肉布丁，第一次吃肉布丁是在镇子的一个地窖里。 那天一大早，我们就去拜访Domaine Guy Robin的掌门人。Guy Robin是夏布利典型的中型酒厂，他们的葡萄园加起来不过20公顷，他们生产的酒主要销往欧洲各地。老罗宾已经82岁了，现在由他的女儿玛丽掌管酒庄。那天是玛丽给我们开门的，紧随而来的是他们家那条大狼狗，早晨的阳光斜斜地照在罗宾家的花园，老罗宾慢慢地从花园的秋千上起身走过来。这父女两人都有一种开朗但悠闲的气质，介绍起他们家酒庄的情况时，清晰干练，但待人却细致温暖。"我们到地下的酒窖看看吧，我们在里头试酒，"穿一身红色毛衣的玛丽领着我们走下通向地窖的楼梯，存酒的地窖和地面的院子一样大，不阴森，水泥墙上没有那种高龄地窖常有的蜘蛛网和霉味儿，非常干净。 把我们领入地窖，倒上第一杯酒，玛丽消失了，她去拿点吃的来。82岁的老罗宾慢慢地走入地窖，他不会讲英文，我一边用很有限的法文与他聊家常，一边焦急地盼望着玛丽赶快来搭救我们。一头卷发的玛丽，手捧着两个盘子进来了，蓝色青花盘子上是一大块粉红色的肉冻，黑色盘子上是一些香肠。 早上10点前，我们就着这些猪肉、香肠、面包和夏布利葡萄酒在罗宾的地窖里开餐了。玛丽和老罗宾，一开始就让我们一定要尝尝那块粉红色的猪肉——法国人管它叫肉布丁，它和我们的肉冻差不多，熬煮猪肉，然后冷却；只是此地的肉冻加了些西洋香菜及其他新鲜香草，为肉冻增加了一抹清新的香气。一开始我们还扭扭捏捏，但吃了第一块肉布丁后，胆固醇及脂肪这两个词已经消失了，肉香就像它的颜色一样，粉嫩粉嫩的，完全没有肥腻之气，配合他们家自产的2008年Valmur列级葡萄园（Grand Cru）所产的白葡萄酒，更能带出肉的香气，肉冻加夏布利葡萄酒，是我吃过的最美味的搭配。 酒肉穿肠过，医嘱心中留。 |
| Posted: 18 Dec 2012 11:11 AM PST
文_思郁 阿多尼斯在写爱德华·萨义德的简短评论中写道，萨义德思想的独特性不在于他忠实于自己的巴勒斯坦属性，而首先在于他的世界性。这个观点其实并不稀奇，用我们通俗的话说就是，民族的即是世界的。但如果把这个常识性的论断搁置在具体的语境下，就知道阿多尼斯的意涵与所指了。在一种伊斯兰教文化背景下，这个常识就变成了大逆不道之语。萨义德在西方，阿多尼斯在东方—他们两人构成了阿拉伯文化世界的两极，一个身处西方世界，向人们呼吁对东方应该更加深入地理解，而不是用想象建构一个异域的东方，一个妖魔化的伊斯兰世界；阿多尼斯身处这种漩涡似的伊斯兰教文化内部，更多的是呼吁东方与西方的文化和解与沟通，渴望这个一神教的国家能够吸纳现代化过程中的理性与开放、平等与自由。 读阿多尼斯的文选《在意义天际的写作》的间隙，经常会把他和萨义德联系到一起。从世俗层面上，萨义德移居美国，终生在大学任教著述，一手写专业的文学与文化评论，一手写政论文章，成为了他笔下的那种有机知识分子（organic intellectuals）的代表。而阿多尼斯首先是一位具有国际视野的著名诗人，然后才是写作《稳定与变化》的思想家，他不断地在西方游历、讲学，但是写作与思考的重心仍然是他念兹在兹的阿拉伯世界。如果说阿多尼斯与萨义德具有某种形式上的共通性，那就是他们对"流亡"这一人类之始的生存方式有着各自不同的苦涩体验。阿多尼斯在《在意义天际的写作》的前言中提到说，就本质而言，移居他乡，并非流亡，因为移居者受到了内心愿望的驱使，想从"集体人"的阶段转向"个体人"的阶段，是对自由和解放的渴望—这是特指阿拉伯世界的移民者，正好萨义德是其中的杰出代表。而阿多尼斯更多的指向是后一种方式的流亡：那种生来就是一个流亡者，在自己生长的国家内部流亡。 如果我们了解阿多尼斯的生平，也许更有利于我们理解他的话语所指。1930年出生在叙利亚一个海滨村庄的阿多尼斯，自幼对阿拉伯诗歌充满了热爱，在父亲的引导之下，十二岁背诵《古兰经》，小小年纪通读许多阿拉伯大诗人的诗集。但是谁曾想到，如此聪慧的阿多尼斯，因为家庭贫困，十三岁还没有进入学校读书。1944年，叙利亚刚获独立，首任总统巡视叙利亚各地区时，来到他们村。阿多尼斯突发奇想制定了一个白日梦般的计划，他会在总统来到他们村庄时，给总统写一首诗，在他面前朗诵，并且博得他的赞扬。这个白日梦竟然实现了，总统对他大为赏识，而且允诺他去城里的法国学校读书。从此他从村庄到了另外一个世界—一个他毕生深受困扰、开始他的流亡生涯的世界。因为从阿拉伯语到法语，这种语言之间的分裂与对峙，正是流亡最为集中的体现；而由此引发的两种不同语言文化之间的流亡，让他意识到流亡不仅仅是被驱逐到远方、找不到家的凄惶，而是一种在家也会想念远方的流亡。 在阿多尼斯的写作语境中，诗歌作为他精神写作的原型，是支撑他走出流亡之地的动力。所以他说，"你的诗歌，只能始于你感到自己被放逐的那个瞬间"，或者"决意走出流亡地—这是阿拉伯主流写作的第一个特征。这是一种实现就已耗空的写作"。诗歌写作可以为他提供一种诗意的生活方式，可以暂时逃离那种嚣张的、独一的、不可侵犯和质疑的阿拉伯文化的束缚。他说，诗歌的意义在于"撄犯"，因为在诗歌面前只有两条道路，要么作为消费品（Consomation）而写，要么作为撄犯者（Transgression）而写。选择前者，诗歌一降生即是死亡；选择后者，诗歌一降生便是被遗弃，沦为边缘。 正是在写作的普遍意义上，他和萨义德达致了一种共识，一个真正的写作者别无选择，他只能选择沦为边缘的写作，沦为撄犯者的写作。写作成为了他者，他者提供栖息之地。这个他者可以是语言，也可以是文化—不是单一民族的文化，而是任何一个民族的文化，世界性的文化。 |
| Posted: 18 Dec 2012 11:03 AM PST
文_朱白 截至12月10日，十五大城市电影排片统计情况是，《少年派的奇幻漂流》（以下简称《少年派》）共计排出803场次，占总数30.23%，接近第一名《一九四二》的32.46%，这是在最近自11月29日《一九四二》上映以来，两部影片比较接近的一次。在最近十天内，《少年派》从11月29日的18.15%排片率一直不断上升，在超过了《王的盛宴》的同时，也在逼近《一九四二》。 主要大城市的排片情况，可以看出作为院线经理的选择。这种选择跟片子的口碑情况也相吻合。《一九四二》、《王的盛宴》口碑上存在不小争议，而口碑这奇幻的玩意也在影响排片格局。同期上映的电影存在着一个此消彼长的趋势，跟排片情况一样，观众一方面做出排斥的选择，另一方面也就很容易做出拥护的选择，伴随着国产电影的疲软和不争气，从好莱坞载誉归来的李安成了最大赢家。 而《少年派》正在这种排片和口碑双核驱动下，成为了眼下的热门话题。观察《少年派的奇幻漂流》的成功，从不同立场、不同角度都可以解读出不同原因，但有一点不得不承认是最为重要的，即李安用普通观众都可以看懂的通俗故事，囊括了自己格外深厚的野心和理念，这使得解读阐释《少年派》成为不只是影评人的工作，也是各种有心人、喜欢深入想象问题的人的心头好。就此，类似红学专家对《红楼梦》的研究一样，一门专攻《少年派》的"派学"伴随着全民解读热潮，正在初露头角。 三条线索的互补和角逐 关于李安在电影里置入的三个故事，也就是三个角度来呈现一个事件，成为了观影者对影片对饶有兴趣的部分。你到底相信哪一个故事，也成了影片之后观众之间对人性拷问的一个游戏问答。 第一个就是影片大部分精美壮观的部分，即海上漂流，少年派独自与孟加拉虎对峙、帮助、共处的故事，很多心存美好的观众更愿意相信这个；影片用日本保险公司的人不相信这个故事，用无人岛不存在的客观事实来逼供出"真实"的下一个故事，即讲述人又用语言讲述了一遍母亲、厨师、水手和"我"的故事，厨师杀人吃肉更为血腥，人类之间的互相杀戮，当然显得更加黑暗和残酷，显然没有人兽共同对抗大自然来得壮丽，所以大多数观众即便发现了第二故事的四个主人公正好可以完整对应第一个故事中的四种动物，也在表示不愿意多去想这一个更为真实的。 更为绝望和幽深黑暗的是讲述人没有讲述的故事，即隐含在叙事部分空白处的情节。有网友通过对李安叙事手法的熟悉和揣摩，将未展露出来的故事丰满成有逻辑关系的"第三个故事"。第二故事的四个人物存在，厨师对应鬣狗，相继杀了斑马对应的水手和猩猩对应的母亲，然后派对应的老虎，最后杀死了鬣狗。异样趣味在于，派杀了厨师，但他后来是怎么活下来的，却跟船上的尸体有关。通过无人悬浮岛的母亲身体外形等解读，观众可以做出以下的合理猜测——派在极端恶劣的环境下，老虎兽性上身，爆发了人性中最黑暗残忍的一幕，他吃了母亲的尸体。派最终得救，老虎头也不回地走进森林，意味着兽性从派的身体中消失，人性中的善恶美丑重新归位。 内心有猛虎，李安也想告诉观众，每个人内心都有一只老虎，而我们不愿正视或看不到他人的内心，通常都有一个令人战栗的疯狂和野蛮滞留其中。 而片中更多的宗教设置，都可以看成这条线索的提示。对宗教的盲目和虔诚，还有海上的质疑，都是人类内心在极端环境下不可揣测的一面，此时，甚至宗教都是虚妄的。三条线索不存在哪一个才是李安的真实意思，对于一部作品的呈现，它可以是有唯一因果的，也可以是未知的，还可以是充满玄机需要观众自己去找到自己的"莲花"的。之所以有几种截然不同的价值观在同一部作品阐释，正是因为李安的聪明和力量，他对于作品的驾驭和本身对复杂人性的理解，甚至他的懦弱和狡诈，都已经成为观众对完美作品的一种极致审美。 派就是"π"，解读也是无穷尽 对于《少年派》引发话题，虽不至于全民解读、全面解构，但大众对此展现出来的兴趣已经超越了一部电影本身。其中呈现出来的趣味点非常微妙，比如很多人性阴暗的细节，其实不看《少年派》观众自己也可能知道，只是不能说，说了就是公众之敌，但有了这样一部电影成为公共话题之时，我们就可以尝试着深入认识那些人性的幽深之处。 在众多观众通过豆瓣、微博等新媒体进行自己的解读时，会发现传统意义上的影评人也在这一次消失或者功能被削弱了，还可以说对于这样一部故事通俗、逻辑清晰的电影，我们观众不再需要影评人出来给予鉴定或观影指南，它通俗、精美、迷人，就像我们不需要做功课也可以对《西游记》这样的名著产生强烈的观后感一样。比如，根据第三个线索引申出来的残酷人性，有人也尝试了一些更极端的揣测。 从父亲自小就教育派要认清现实的残酷开始，其实派在海上的漂流之旅是与家人在一起的。而这场海上求生之旅正是降临在家人身上的一场残酷之旅。哥哥摔断了腿，父亲想吃掉派，被母亲打了一耳光，父亲为了求生和保留食物相继杀了哥哥和母亲，而在更加长期和严酷的对峙中，父亲与派成了关系扭曲的一对。父亲晕船，失去了自我求生的本领，他只能在派的照顾下维持生命，他陷入了精神和肉体的绝望之境。而派有机会杀死和抛弃早已毁灭人性的父亲，但某种奇怪的缘由他竟然喂养父亲，想让这样的漂流中有父亲的存在。父亲迷茫、清醒、忏悔，等到了成功脱险之后，父子二人无法面对曾经经历过的一切，只能选择就此相忘，不堪回首。 这样引申出来的过度解读，某种意义上已经不是针对电影的解读，而是从作品提供的思考空间向其他纵深的可能性去自我发展了，但所谓"过度阐释"其实也是观众对观影时产生的审美和冲击之后的一种缓冲。 "π"作为主人公的名字，在电影里有过多次出现，当少年派被同学取笑，他需要一次胜利自证和提取自信时，他在黑板上写满了无穷尽的π；"π"作为一个数学概念，它象征了人类的科技和对物质世界的认识，正如父亲告诉派的，科技带领人类在这几百年取得的成就比得过信仰于人类文明几千年的成就；当"π"作为一个无穷尽的概念存在时，它又可以影射人类无边无尽的欲望，欲望的不断膨胀和滋生永远没有停歇。观众所尝试的各种角度下的理解和解读，既是观影后的情感延宕，也是编导设置故事巧妙之处。这些解读和引申会出现的前提是，导演李安在作品的细节中，只是给出暧昧的提示，而非具体清晰的唯一指向性符号，解读可以无休止进行下去，而谁能说服其他观众证明自己的观点最正确已不再是重点，重点是我们每个人都可以对"π"这样一个象征着无穷尽的名字，尽情地解读下去。 美好与残酷的正面PK "相信哪一个故事"引申出来的就是美好与残酷，在表面绚丽惊艳的人兽对抗孤独和大自然的故事背后，还有一个更为合理和真实的残酷故事，人与人之间的互相杀戮，人性在宗教面前的脆弱和狡黠，还有人伦天道在最恶劣环境下对于求生的妥协，都成了最不堪目睹的环节。在这样一部美轮美奂的电影画面里，竟然存在着如此反差的两个极端，也成为了观影者热议的话题之一。 李安在接受采访时，数次提到自己的"野心"和"疯狂"，他说那些不能讲，讲出来也不文明，至于真实想表达的只能观众自己从电影里寻找。而李安的聪明之处正是，他只提供一个平台，让每一个观者都可以成为主角站在这个平台上作出自己的解读，而作为导演他所有的工作都在剪辑完成的那一刻宣告结束，不再参与这个故事的阐释和寓意的破解，或者揭露谜底之类的事。没有一个公共的、正确的、独一无二的答案，这正是《少年派》的魅力之一，它让每一个观者都成为主人，而传统意义上负责阐释影片的职业影评人或者编导，此时都退场。李安的温婉暧昧不只是他给予的多种故事可能性，还有他对观点性的东西，也提供了大量的可探讨的命题。比如他在作品中对宗教的想象，还有关于破戒和产生对宗教的不信任感，都成了观众在观摩奇幻画面之外的思考空间。 有网友对轮船上厨师嘲讽素食主义母亲的一段进行解读，厨师对着肉汁说：它以前也是吃素的。后来派为了求生，他开始吃鱼，并给自己找到了借口，称这是神化成了鱼来拯救他的。于是对素食主义者、对笃信宗教的善男信女难免形成一种嘲讽，但世间万物如果都是神创造的，那么人吃鱼肉和老虎吃狐獴不都是遵从神意的指引吗？如果顺着观众对影片的第三条线索的猜测，派是最后吃了母亲的尸体来渡过难关，那么船上佛教徒告诉母亲"我是信佛的，但是这个肉汁我也吃。因为在船上，肉汁不算肉，只是调味品"就是要一个先前预告，肉在船上可以是调味品，那么母亲的尸体在极端时刻也可以充饥的食物。于是，这里的宗教和神祇是存在，但在现实困境里却是无用的。 人性与兽性交手 于第二个故事中，大多人认同老虎正是少年派的内心兽性代表，要生存下去就要使用非常手段，而这所谓的非常手段不仅背离宗教，也逆反了人性。于是这里常被解读成那句英国诗人西格夫里·萨松的诗句—我心里有猛虎在细嗅蔷薇。人大概都存在双面性，简单说就是善与恶、美与丑共存的，甚至在面对同一事物是也是存在对立视角下的不同结果。 在李安以往的作品里，更不难发现这种"心有猛虎"的狂野感，譬如《断背山》里的两男多年后在屋外相见后的拥吻，还有《色，戒》里王佳芝过于投入与敌人的周旋，以至于将感情空投到了一段危险的情爱之中。而李安的含蓄手法，在恰当时候刚好可以形成一种张力，这比直接了当地陈述更有戏剧冲突。 但对于以上解读的读者来说，在知晓了老虎就是故事的讲述者，血腥杀死同类然后食肉，为生存使用了残酷手段，他是恶、是野蛮、是反人性的影像实体，还需要进而知道那跟老虎相处的派又是谁呢？他在第一个故事里指向的是什么呢？与老虎相处的派是神性，或者上帝，他可以指引人类走出兽性，用文明和智慧去贯穿人生更漫长的旅程。当派和老虎来到无人悬浮岛，岛体是母亲的身形，岛上有充足的淡水食物，派甚至想就此寄居在象征"食人"的野蛮之地，他将女友送的陪伴他已久的红绳系在树上，意味着依赖和妥协。但此后派发现这是个食人岛，酸性水会腐蚀人体，他逃离了看上去温柔无比的小岛，这就是神性在指引人类走出野蛮，走出自相残杀的残酷，消除兽性，用神的光芒照亮自己、更长远地解救自己。 阐释《少年派》似乎并未终结，大有越来越丰满和充盈的感觉。视觉上的绚烂，成为吸引人驻足观望进而探求内心的诱饵，原著作者和编导又用精致的语言和寓意为读者观众编织了一个迷幻而理性故事，作为电影的受众，人们不仅会发现新闻中真实存在的被分食的少年"理查德·帕克"，还会在不断出现的新证、推论、索引中发现新的阐释角度。于是，"派学"孕育而生，这个关于"派"的学科没有专家，只有不断发现"内含"和新料的群众。而作为电影《少年派》不过是提供一个深度样本，其余的光和热是靠观众不断发掘进而产生的。 正如《哈姆雷特》、《红楼梦》这样的样本存在，在他们之后产生的解读和分析早已超过样本本身，对《少年派》的解读也已经超过了原著本身，而对于经典的解读正是历代人类孜孜以求的乐趣之一。 >>完整内容、精美版式、便捷获取。立即下载南都周刊iPad版 |
| Posted: 12 Dec 2012 02:43 PM PST
文_Almaviva 北京金融街这地界儿，从复兴门地铁站到阜成门地铁站的距离，宽约500米，就这么点大的地方，集中了中国银行业、保险业和电信业的巨头：走两步一抬头就是中国人民银行的总部、一拐弯儿就是中移动的大楼、街对面就是平安大厦……这里的银行家不比送外卖的小伙儿少。 "商人和银行家，他们的要求都比较简单"，一位在香港中环一家星级餐厅担任经理的美国人曾对我说过，"他们有自己的一套行为模式，要求简单直接，而且几乎从不改变。"在这些银行家"简单直接"的要求中，"高效、私密的、为个人定制的服务"是重中之重。 北京金融街丽思卡尔顿酒店，已经开业8年，这个品牌的酒店一般都开在世界大都市的核心商务区。金融才俊、商界巨贾一直是他们的座上客。总到大堂酒廊喝一杯的陈先生，这两年来了有三百次了，但他每次都叫一杯咖啡和一杯伏特加——这就是典型的简单直接型。 但更多的时候，这些客人期待酒店能提供一种看不见，但却摸得着的"隐形个性化服务"。 在我进入7楼的房间在书桌边坐下时，我竟然看到印有我名字的名片和信笺；当我在镜子前站累了，希望能找个支点靠一下时，我发现手边就有一张凳子；当我躺在床上希望给手机充电时，转身拉开抽屉就有几个不同的插座供选择……在丽思卡尔顿入住时，我几乎没有怎么打电话给服务台问这问那儿的。我不得不承认，这是我住酒店时爱做的事情之一，兴致高的时候，我还曾认真地教过接线员如何正确读出我的名字。但这个活动，一般在丽思卡尔顿酒店很难展开来进行，因为大多数时候，在我产生疑问的5秒内，我身边已经出现了最佳解决方案——这就是最讨人喜欢的隐形服务，在客人发出需求之前，他们早就想到了，并提供了解决方案。安排这些细节的人，应该总在门背后偷着乐吧。 |
| Posted: 12 Dec 2012 02:36 PM PST
文_小宇宙 图_迦南园 小宇宙 曼谷的杰伊·盖茨比 当我站在Jim Thompson结账的柜台前，离集合的时间不到十分钟，服务员还在不紧不慢地一件一件地跟我仔细确认购买的货品，并为它们每一个找出相应的包装纸袋，我心急火燎却百计不施，视线四下乱转之际，看到那张黑白泛黄的照片：一个长得像演员布鲁斯·威利斯+作家海明威的老外，手拿泰丝布段，眼睛看着别处，一脸的心事。后来我才知道这就是Jim Thompson本尊，这张照片据说是品牌专卖店的招牌。 吉姆·汤普森其实早在上世纪五六十年代就已经名声在外。 当然不仅是作为泰国高级丝绸的著名品牌，更是一名来自美国的"东南亚最有名的普通公民"。 当年，肯尼迪家族、艾森豪威尔家族、杜鲁门·卡波特、萨默塞特·毛姆和"几乎每一位著名的欧洲王室成员及女性王位继承人"在大驾光临曼谷时，无一例外都前往吉姆的住所与他共进晚餐。 他曾是美国战略情报局（中央情报局前身）的间谍，在二战末期被派往东南亚。公职期满后，因为被这个东方国度给迷得一塌糊涂，汤普森打算留在泰国长住。既然长住，就得考虑营生，于是他开始从事泰丝的生产。 干过间谍的人，智商从来都不低。汤普森改进泰丝的染色和设计，使泰丝的设计更符合世界流行审美，同时大力鼓励手工泰丝的生产，使成本降低，成为普通人也可以享受的产品；他的销售手段也很了得：1950年代一出百老汇的舞台剧用了他的泰丝做布景和服装,让他的丝绸从此在欧美大卖。《经济学人》在日后一篇汤普森的传记的书评里称他为"曼谷的杰伊·盖茨比" 。 1967年，汤普森在一次去往马来西亚的旅行中离奇失踪，据说泰国政府出动数人搜寻未果。在找不到继承人的情况下,政府成立了Jim Thompson基金。 从现有的Jim Thompson出品看来，汤普森当年的染色技术、流行审美及低成本这么几条标准显然得到了不打折扣的发扬。 说是高档泰丝，但这里的一条真丝丝巾，工艺图案都不输国内大商场的档次，要价却只是五六百元人民币左右，性价比算是相当高了，这还没算上品牌历史的附加值。 如今泰国丝绸公司以他的名字命名，曼谷举凡有商家进驻的五星级饭店，都有Jim Thompson的分店。 除以五 我当然不是冲着吉姆·汤普森而去的泰国，但汤普森着实让我的泰国之行陡增了值回票价的感觉——毕竟我买回去了一个有传奇价值的品牌。 我一直纳闷为什么这一趟泰国之行与上次的感受完全不一样？上次的项目其实更多：上山下海、潜水骑象看人妖，住在苏梅岛一家无敌海景的五星级酒店里，却无聊得紧：这就是泰国么？ 到现在为止，我只能将原因归纳为没买到"对"的东西。和大多数还停留在"按图索骥""验证"阶段的旅行者一样，我对一段旅程的满意度跟是否去了对的地方尝了对的美食买了对的当地特产紧密相关，而这个对的标准，多是以网上知名度为衡量标准。而这一次，吉姆·汤普森为我开了一个好头。 一到曼谷，我们就被"放风"到了购物中心，领队一句话至今没出息地深深印在我的脑海里：看到泰铢标价，你直接除以五就大概等于人民币的价格了（泰铢兑人民币汇率约0.2028）。 此后，我觉得看标价数零是一件无比欢乐的事情：THB1000也就才RMB200！而那些护肤品、内衣、鞋子、包包也因为除以五之后，都在"这么便宜不买会后悔的"的借口下施施然纳入囊中。 同行大多一个包来，数个包回，而我因保持了一来一回一拉杆而被她们满脸鄙视地"表扬"为"最理性"，天知道，我是有多后悔，没在Naraya那满是中国买客的店里再"冲锋"多一会儿，抢出几个来送人。 一起去的一个姑娘已经是第六次到泰国了，这次行程即将结束时，嘴上居然还在嚷嚷："我想'烂'在这里！" 嗯，她的意思是说，让每天的生活直接简化成吃饱了逛，逛累了吃么。呃……这样过一星期可以，一个月后我肯定会吐，但私下里还是觉得比什么文艺青年除了发呆还是发呆的旅程要有意义。 在泰国这几天，只有一天，吃和逛的度被我们拿捏到刚刚好。其余时间不是逛得太累就是吃得太乱以至于一不留神就撑了。 作为一个无辣不欢的湖南人，对泰辣却一直不感冒。泰辣通常与酸或甜混搭着上菜，每每让我很纠结。像父辈的湖南人一样，我对于辣的要求狭隘得有些偏执，辣就是辣，掺了麻或者酸的辣吃起来总不够地道，甚至变成"怪"味。尤其对混合了甜味的辣，简直有让人抓狂的效果：就像是看了惊悚片后用情色片来压惊——这都哪儿跟哪儿呀？！ 不想，一道青木瓜沙拉却改变了我对泰辣的认识。 这次入住的芭堤雅Amari Orchid酒店免费提供住客跟大厨学泰菜的项目，其中就有这道简单易做的青木瓜沙拉。青木瓜切成丝儿，辅以胡萝卜、豆角、小番茄、黑棕榈糖汁、柠檬汁、鱼露、咖喱、小青辣椒、干虾，用一个捣棒和一个大木勺一起边捣边搅拌。 青木瓜特别的清爽口感让辣、酸、甜味奇迹般地和平共处起来。这之前，每到吃饭时别人大赞好吃时我基本三缄其口，这回总算轮到我一边辣得唆嘴一边点头了："过瘾啊，回去也买个青木瓜来做！" "这道菜也是泰国人的零食，街边都有卖的。"酒店公关是个杭州姑娘，她说有次回国内休假时突然想吃这道菜了，就自己买了材料来做，结果做出来就是没有泰国吃的这个味道。"泰国产的木瓜，再加上各种泰式调料，差一点就差很多。"我算是明白为什么在国内吃泰菜时从来就没有这样的"艳遇"了。 >>完整内容、精美版式、便捷获取。立即下载南都周刊iPad版 |
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