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Saturday, May 4, 2013



乌干达2012:独立五十周年与非洲最年轻的国会议员

Posted: 04 May 2013 01:28 PM PDT

2012年是乌干达史上最快乐的一年之一。从人民选出全非洲最年轻的国会议员,到庆祝独立建国五十周年,都是甜美的回忆。

不过对于足球迷来说,2012年并不那么美好,因为乌干达输了参加非洲国家杯的资格赛。非洲国家杯本月(2013年1月)在南非举行。

就来看看引起乌干达网络上热烈讨论的议题与事件吧。

乌干达50岁官方LOGO

乌干达独立50周年:

2012年10月9日,乌干达在首都坎帕拉的Kololo独立会场,举行盛会庆祝乌干达独立50周年。这场盛会包含国内的空中飞行表演,三架喷射机在乌干达的天空画出黑、黄、红三个官方颜色。这次的庆祝活动甚至有一首官方主题曲:Yoga Yoga,由乌干达几位著名的音乐人共同制作而成。后来因为作曲者乔不拢这首歌为谁所有,还在网络上引起讨论

 

Kiprotich赢得奥运金牌:

Stephen Kiprotich. Used with Permission from Newvision.co.ug

Stephen Kiprotich,Newvision.co.ug授权使用

乌干达赛跑选手Stephen Kiprotich以2小时08分01秒的记录,于2012年伦敦奥运赢得金牌。因为这场令人欣喜的胜利,许多乌干达人把脸书头像换成Kiprotich夺金时的照片。这是继1972年之后,乌干达的第二面金牌。Kiprotich从伦敦归国时受到英雄式的欢迎,并收到来自不同企业与个人价值超过四百万元的礼物。

可敬的Alengot。照片经monitor.co.ug授权使用

乌干达选出全非洲最年轻的国会议员:

乌干达东部的乌苏克(Usuk County),选出19岁的Proscovia Alengot Oromait为他们的国会议员。她以11,059票赢得选举,接替2012年年初过世的父亲。这个故事不管在网络上或现实中都引起很大的关注,且在其他人相信并且恭贺她的同时,也有许多人质问Alengot是否已经准备好承担责任。

布干达国王的非婚生子:

2012年1月17日周二,乌干达境内的布干达王国宣布,国王(当地称作"Kabaka")Ronald Muwenda Mutebi II的次子已(于2011年7月)出生。消息发布后,举国欢腾。不过,这则消息也引起争议,因为(其生母并非王后,而)国王与王后(即Nabagereka)Slyvia Nagginda曾于1999年在教堂举行过正式婚礼,这意味着Ssemakokiro Richard王子是非婚生子女。

 

Kabaka Mutebi and Prince Ssemakkokiro. Photo source: the official Buganda Kingdom website.

国王与王子。照片来源:布干达王国官方网站

乌干达LGBT社群举办第一次的同志活动:
2012年8月初,LGBT社群在恩德培这个城市举办一系列的活动, 其中包含一场海滩派对。牙买加LGBT运动人士Maurice Tomlinson,十分荣幸的担任该盛会的大会司仪。尽管部分的乌干达政治人物与民众,普遍有恐同症,但是据报导指出,此次活动参与十分踊跃。乌干达警 方则突然搜捕此次大会,拘留几位LGBT运动人士,之后将他们释放。

骇客组织"匿名者"攻击政府网站:

 

乌干达总理网站遭骇时的截图。

以"匿名者(Anonymous)"所著称的国际骇客组织,为了支持乌干达女同志、男同志、双性恋、跨性别与双性人(LGBTI)的人权运动人士,攻击乌干达总理网站与乌干达公正法律及秩序社会数据库。

他们控制了总理网站,张贴乌干达第一届同志游行活动的照片、同志周的正式承认文以及总理向同志朋友的正式道歉文。此外还揭露了公正法律及秩序社会数据库的加密管理密码。
乌干达博客聚会:

乌干达博客举行聚会,讨论乌干达博客的未来,以及如何与Global Voices和Rising Voices这种较大型的网络相连结。他们在许多事上意见一致,尤其是建立脸书社团与博客,来聚集乌干达内所有的博客这件事。

校对者:Ameli

作者 James Propa · 译者 Ameli · 阅读原文 [en] · 则留言 (0)
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我的西遊記 1 德里 ,準騙案

Posted: 04 May 2013 08:59 AM PDT

序:
這個是我 2011 年尾至 2012 年頭一個人在印度背包旅行的遊記,想寫了很久,中間因為很忙,入了醫院,要練馬拉松等等藉口而没有開始寫,不過我對這次旅程的記憶開始模糊,不開始的就不能記下我這個等别的旅程了。總括我是覺得印度是值得再去,不過真的很多騙子 。
(嚴重聲明: 本人絕不提議女士自己一個人去印度)

計劃旅程:
在 2011 年尾我發現原來請兩天假就可以有10天假期,於是就計劃一次想了很久的一個人背包旅行,其實我由17歲起已經開始與朋友背包旅行,不過還未試過一個人去,總是覺得一個人想去那裏就去那裏的感覺得自在,很爽吧。就趁這個機會去一個特别的,我又很想去,又很難找到同遊的地方 一 印度 "背包客一生一次的朝性地" (地球步方),亦可趁機看一下達赖喇嘛主持時輪金剛法會前的盛況 (本人非彿教徒)。

之後我就努力找旅行资料,除買了地球步方外,還有就是上驢友網站"背包客棧" 和 travel life。在這些網站看到的意見除了是歴史文物很吸引外,最多的回響就是印度是一個騙子之國,他們的手法曾出不窮,這個印度騙術大觀非常精彩,不過當時自問去過大陸這麼多次都遇過不少騙子,應該應付到,還是去吧 (最後還是吃了點苦頭)!

以下是一些總結了驢友網站的有用旅遊資訊:
1) 一定要飲用樽裝水
2) 如果遇 適應水土不服
大家都會聽過很多人在印度會肚瀉,解決方法是先帶兩枝樽裝水,然後混合當地的樽裝水飲用,再漸漸把當地的樽裝水的比重增加
3) 帶碎紙,當地人會藉口不找錢或找假錢給你
4) 找錢要找可信的商戶
5) 千萬不要入 Tourists Information Office, 這是印度著名的騙局(不過我還是去了一次)
6) 帶平安藥
7) 帶電筒
8) 遇有問題先找其他遊客幫忙(首不是警察)
9) 住Hostel要有自己的鎖
10) 出發早點預約銀行兌換貨幣 (自己經驗)
11) 在印度要用美金兌換貨幣
12) 不要在街上兌換貨幣
13) 避免夜班火車(自己經驗)
14) 不要相信的士計程表, 要先講好價 (其實除了機場是很難見到的士)
15) 坐車途中要拒絕其他人上車
16) 火車站是沒有地圖拿的

原本我計劃的行程是:
德里 ->瓦格納 (泰姬陵) —> 阿拉納西 (恆河 ,鹿野宛) 一> 菩提加耶 (彿陀得道之地,亦是時輪金剛法鲁地方) —> 加爾各答。

因為我决定太倉卒,離起程的日子只有四個星期,而新年是印度人回鄉旺季, 所以我不能買到機位由德里去, 由加爾各答走, 只能由德里去德里走。由於我想節省時間去旅遊, 我選擇去訂夜班火車去穿越這幾個地方, 夜班火車就為我帶來一個難忘旅程....(順帶一提, 訂火車票可以去 clear trip) , 至於住宿, 我只是第一晚訂了酒店, 其他都打算去到才找 hostel。

最終行程:
德里 ->瓦格納 (泰姬陵) —> 阿拉納西 (恆河 ,鹿野宛) 一> 菩提加耶 (彿陀得道之地,亦是時輪金剛法鲁地方) —> 德里。

第一天到達印度:
出發的日子終於到了, 落機後發現德里機場都算先進, 我想這國家不會太落後吧! 由於我沒有早點預約銀行兌換貨幣 ,我落機就要去機場兌換店兌換少量貨幣(後來發覺機場兌換店賺了我很多), 之後去找車載我到酒店安排機場,原來機場是沒有 tuk tuk, 所以要找的士(在這裡強烈推介要找酒店安排接送),上的士後就和司機開始講價,不過司機硬説要跟計程表,我不相信他,於是下車上了另一部的士,可惜這司機也説要跟計程表,没辨法了,我唯有跟他的計程表付费。

在車行出機場不久後,就有另一個走過來要上順風車,司機正準備開門,不過我看過很多資料説這樣會很危險,於是我堅持拒絶,結果糾緾了數分鐘司機才肯開車,車行了一輪之後,司機不斷德里的街道慢駛找那酒店,原來司機也不懂地址在那裏。再過一陣,有個當地人不斷搞窗,司機就不斷示意叫他走,再過一會司機還是找不到,於是打開窗與那當地人用印度語交談,之後那當地人就帶路去了,到達酒店,看到酒店的門面與訂酒店網店的相片簡直有天淵之别,我立刻拿出訂酒店的單據一對,真的是那酒店,真的被騙了....

當時已是晩上10時多,覺得有點累就張就點吧。再看看的士的收費表原來要千多元 rb (印度貨幣),大約百多元港幣,我想在香港也差不多吧(不過在走的時候找了 hostel 安排只需300rb), 下車時司機就不斷烦我要給那當地人貼士,心想你兩人是很可能是同謀,不過剛到地人生路不熟還是給了他10rb。 之後我就拿着背包上酒店,那酒店很殘舊,清潔亦不很好,絶對配不上三星酒店。

這是網上照片
http://www.hostelbookers.com/property/prp/73161/arr/2013-04-30/ngt/2/ppl/1/

這是真實照片


有腳印的......

我開始有點認同騙子之國這回事,不過此時大問題就是這房子是没有熱水的,當時只有十多度,我只好硬着頭皮來個冷水浴。好不容易才挨過了這個冷水浴,真怕旅行第一天就病了。通常我在酒店會看一會電視才去睡,不過這個所謂3星酒店是没有電視的,於是我很早就睡了。

因為得早,第二天都起得很早,我想確認一下上火車的程序,雖然是坐夜班火車,還是覺得早點準備比較好,於是便走到對面的火車站打算詢問一下,在行去火車途中不斷有人向我說: "My friend, where to go..",我就要不斷 say no..去到火車站,看到一個很像售票處的地方,於是我想進入去問,這就遇上騙局了:

去到門口有個像是職員的人欄住我說沒有票不可進內,於是我拿出網上訂票的列印給他看,我問他是否拿這列印就可以上車,他說不可以,要再加一張boarding pass 才可上火車,而這個 boarding pass要到Tourists Information Office去拿,心想Tourists Information Office不就是網上著名的騙局?? 但是我想騙子沒有這麼大膽在火車站門口假扮職員吧,之後職員拿出地圖指示私Office 在那兒,那兒離這裡大約一公里,我本打算行過去看一下,那職員不斷叫我坐tuk tuk,只需50rb,在半信半疑的又覺得50rb不是很多的情況下,我上了一部那職員帶我過去的tuk tuk,一會就到了一個叫Tourists Information Office的辦公室。

我入去之後打醒十二分精神四處打量,因怕有什麼危險出現。Tourists Information Office真像一個辦公室,裡面有職員,有電腦,設備頗齊全,除了我,裡面還有一對外國男女,後來有一個職員請我坐下,我拿出了我的網上列印給他說我想要 boarding pass,他拿着看了又看,又看了電腦一會就叫我等,我在等着的時候不停周圍看,因為怕有其他人突然走出來對我不利,都有點怕那人不給回列印給我。過了良久,那職員還是什麽都沒有做,我開始問他何時會有,他竟然説我很不尊心在四處看,是不是不信他們,我説那你們有没有 boarding pass 給我,我已等了很久,繞讓一番後他説不用boarding pass 我都可以上火車了..... 即是説我給人騙了 50 rb... 原來這已是個準騙案

待續........ 下回预吿:迦瑪清真寺,夜班火車經歴
我的西遊記2 迦瑪清真寺、夜班火車
http://darkkeikei.blogspot.hk/2013/04/2.html

原文:
http://darkkeikei.blogspot.hk/2013/04/1.html

百年首次四場同演 港甲審判日大埔悲情降班

Posted: 04 May 2013 08:50 AM PDT

「今日係香港足球史上最精彩嘅一日,奧斯卡最佳編劇都寫唔出咁精彩嘅劇本。」蔡育瑜在Now 634台直播中的一句評論,可以反映今屆甲組聯賽護級日戲劇性的戰況。

因應甲組聯賽擴充,本屆賽事實行「升三降一」的制度。在本週聯賽賽前,甲組十支球隊中共五支都有降班的威脅,為公平起見,在甲組聯賽成立102年來,足總首次安排了四場涉及護級球隊的賽事於同時異地上演。護級形勢以公民最為惡劣,在所有比賽結果的可能性中,有43%機會降班;太陽飛馬最好,只有一個可能性會降班。但每一隊球隊都有主動權在手上:只需要贏波就能護級。

賽前形勢

今日下午3點30分,四場球賽同時開賽。足球比賽之所以激盪人心,因為沒有事情是不可能。晨曦和公民一直都在這兩個小時中處於下風,晨曦更曾經三度落後及有一人被逐;而公民直到80分鐘前都未確定成功護級。這兩小時峰迴路轉的情況如下:


大球場道引自網友Hui Chun Fung圖片

在小西灣上演的橫濱FC香港對和富大埔爭持最激烈,由於晨曦及公民分別擊敗南華和傑志,這場賽果正正決定橫濱和大埔誰能護級。由於橫濱賽前比大埔多1分,只要守和便可護級成功,大埔則要勝出才能護級。


大埔與橫檳在小西灣激戰,足總圖片

在補時階段,安達為大埔射成2:1,如果以這個比分完場,降班的將會是賽前只有不足2%機會降班的橫濱。不過,橫濱前鋒福田健二球隊在最後一擊建功,將大埔踢落乙組作賽。

史上首次的四場同場作賽合共吸引近5000球迷入場,再一次印證球迷「五千基本盤」的理論,同時也寫下了香港足球歷史性的一頁。香港電台、Now TV和不同網上足球媒體以不同方式直播了所有賽事,足總網站更出現擠塞,可見香港足球確實有其吸引之處。只要有好波,就算有直播都不會拉低入場人數。

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法圖斯於81分鐘入球,為公民保住甲組席位

雖然大埔隊挾應屆銀牌冠軍之名壯烈降班,不過另一老牌地區球隊元朗將以應屆乙組冠軍升上甲組,而明天下午2時,三場乙組聯賽再次同時異地上演,決定另外兩個升班席位。老牌球會東方和愉園能否於甲組重演「國共大戰」,將會成為焦點。

香港足球,都有精彩的一面。

連結: 無線新聞精華

我们的拉萨快被毁了!救救拉萨吧!

Posted: 04 May 2013 11:30 AM PDT


我们的拉萨快被毁了!

这决不是危言耸听!

去拉萨的游客在新浪微博上写到:"今天搞清楚原来拉萨目标是要建设成丽江那样纸醉金迷鬼哭狼嚎的旅游城市,所有老城里的摊贩、客栈…低端服务都要搬出老城,取而代之高端古董工艺品店和酒店,而且所有老街房子要立面统一招牌统一,难道中国城市就只有这一种SB韩式美容的整改办法吗?"

注意到所发照片中,正在修盖的"拉萨八廓商城"(原城关区政府所在处)的"工程概况"介绍将建地下停车位1117个。而去年末开张的盖在拉萨老城边上的庞然大物、官商合作的"神力·时代广场",因建地下停车场,日夜不停抽取地下水两年多,导致拉萨老城有裂缝、下陷甚至天坑的危险(事实上已经出现多处裂缝)。而今,当局又要在老城另一处盖大型商城、建地下停车场……这是不是意味着,拉萨被各种饿鬼卷入毁灭之势已难挡?

曾记得,1994年,联合国教科文组织将布达拉宫列入"世界遗产名录";2000年和2001年,联合国教科文组织再度将大昭寺和罗布林卡作为布达拉宫的扩展项目列入"世界遗产名录",使拉萨具有宗教、历史与人文价值的神圣之处成为世界文化遗产,可以获得理所当然的保护。

也曾记得,2007年,布达拉宫被世界遗产大会"黄牌警告",批评因过分追求旅游收益、随意开发却不承担责任和兑现承诺,将可能被吊销"世界遗产"的称号。

而今,不但布达拉宫继续被过度的旅游开发,在每年数百万计且不断增加的游客足下岌岌可危,甚至拉萨老城也在旅游化的过程中被改变面貌,不仅开肠破肚,还遭釜底抽薪,正如藏人艺术家邝老五的评价:"在物质引诱和权力诱招面前,文化的独特性在丧失,城市的相似处却在叠加,在这些看似蓬勃繁荣的背后,早被抽空了的内容的老拉萨城已是昨日黄花,再也找不到古朴的有着岁月痕迹的东西了。"

想起多年前一位致力于修复拉萨老城的德国人安德烈•亚历山大(Andre Alexander)和他的THF基金会,从1996年至2002年,拯救了拉萨以及附近76座历史性的传统建筑,并披露真相说,"于1980年始,在城市建设的过程中,使老城区的古旧建筑和街区遭到了不断的破坏。""从1993年起,每年平均有35座历史建筑被拆除。如保持这种速度,剩下的历史建筑将在不到4年的时间内消失殆尽。"由于他们出色的修复工作及见证,使得一心追求利益的西藏当局将他们驱逐出拉萨。

安德烈先生曾伤感地写到:"每去一次,老房都在明显减少——一石一砖,一巷一街,连狗也在'失踪'……"而如今,一个被权贵者商业化的拉萨新城正在取而代之。正如网友痛斥:"拆古建,挖地道,建天桥,截吉曲(拉萨河),抽地下水。。。他们真是饿鬼投生啊,能带走的全带走,带不走的全毁掉!"

四十年前,联合国教科文组织在通过《保护世界文化和自然遗产公约》时,认为"不论遗产属于哪国的控制范围内,这类罕见文化遗产或自然遗产具有突出的重要性,是人类无法替代的财产,对全世界人类都是很重要的,很珍贵的,任何文化遗产或自然遗产的一旦坏变或丢失,都会产生使全世界遗产枯竭的有害影响,因而需作为全人类共同加以保护。"

在此呼吁联合国教科文等全球相关组织,请制止如此可怕的"现代化"对古城拉萨的风景、人文和生态犯下不可饶恕的、无法估量的罪过!

在此呼吁全世界众多的研究藏学、研究西藏问题的专家和机构,请关注现今眼下拉萨老城所面临的万劫不复的厄运。

期望各界人士展开拯救拉萨老城的行动!

我们的拉萨快被毁了!

救救拉萨吧!

2013年5月4日

注:以下图片来自网友拍摄今日拉萨老城——

环绕大昭寺的转经道——帕廓。
转帕廓的藏人。

环绕大昭寺的转经道——帕廓。

帕廓街边的房子。

网友说:"东措对面拆了一大片,要建八廓商城,据说八廓街以前卖藏饰的摊位以后会集中搬这里,资本政治同化一切。"

拉萨老城将要盖成的"八廓商城"图。

拉萨老城将要盖成的"八廓商城"的"工程概况"中写着将建地下停车场。

前不久,拉萨河因被截留,出现干涸。由于在拉萨老城边上,修建一座由官商合作的巨大商场"神力•时代广场",日夜不停地抽取地下水使拉萨人心惶惶,我曾向修复过拉萨的安德烈•亚历山大写信请教,这么做是否会造成破坏。他痛心地回信说:"水在西藏是一个大问题,因为到处都在兴建水电站。而拉萨本身的环境已被严重地破坏与污染,贪婪的开发商在贪婪的政府官员的支持下,使得拉萨河谷变得像一个大工厂。如果拉鲁湿地开始变得干燥,那么一切都为时已晚。"

拉萨河被截留,河水干涸,许多藏人自发地去余剩不多的水中救鱼。这其实是一个多么悲哀的、充满象征意义的场景!

拉萨老城藏医院路也在挖挖挖。文革"破四旧"时,就在这条路上,曾被埋了无数个从寺院中掠夺的佛像,以示对"四旧"的践踏。不知道此刻又被开膛破肚时,是否会挖出些佛像来。
拉萨老城藏医院路也在挖挖挖。文革"破四旧"时,就在这条路上,曾被埋了无数个从寺院中掠夺的佛像,以示对"四旧"的践踏。不知道此刻又被开膛破肚时,是否会挖出些佛像来。

拉萨街上。

拉萨老城街上。

拉萨老城的小巷。

说大家都在说的却从不认真关心的东西最安全

Posted: 04 May 2013 09:01 AM PDT

一周语文‖2013〈18〉‖2013-4-29~2013-5-5

为本周单字"铊"。本周五,来自中国新闻网的消息说,"复旦投毒案已破,清华朱令案仍悬而未决。案件信息拒绝公开、嫌疑人'官二代'标签、神秘'回帖指南'等再被深挖热议,对此有关部门不应沉默,事件更不能石沉大海"……因此,发生在19年前、至今未能找到真凶的"清华投毒案"关键词"铊"亦被超频提及。

这个原本冷僻、陌生、词频率极低的化学元素再度成为热词,甚至由此生成很多新生词。作家西门不暗周二在微博里:"朱令事件重新被翻出,有两个新词产生,1.孙铊,2.铊集团。搞明白这两个词是怎么回事,对朱令被投毒一事应大致了解了"……与之相关的新词语多为改良成语:如"百年清华,为铊代言",如"考入清华,流落铊乡"。

周三,城晚报记者余姝等重访朱令父母,较完整地回溯朱令案。采访收尾处,说到朱令现状,"在父母的照料下,朱令安然度过了这些年。但谈到将来,两位老人仍有忧虑:"我们现在开始注意自己的饮食,希望尽量能活得久一点,要是我们不在了,朱令该怎么办?"

汉字"铊"为后起专用字,用指金属元素"铊",是一种用途广泛的工业原料。来自维基百科"铊中毒"词条的解释,"铊中毒是机体摄入含铊化合物后产生的中毒反应。铊对哺乳动物的毒性高于铅、汞等金属元素,与砷相当……职业性铊中毒是中华人民共和国法定职业病。"

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中国大妈

本周热词,最早来自有关"中国大妈打败华尔街"的一则段子,新闻,4月起,国际金价大跌,可"近10天内,仅中国内地投资人就鲸吞了实物黄金300吨,约占全球黄金年产量的10%。全球都在经历数十年未见的黄金抢购潮,散户消费者跟国际'黄金大腕'掰起手腕较劲,抢购潮似乎一度击退了黄金空头。国际黄金本周涨幅近6%,收复近十天以来的跌幅"……在现汉实际语用中,"大妈"属对年长妇女的泛称之词,而当它被添加上"中国"定语后,这个泛称变得更宽泛也更模糊,跟"大妈台""得大妈者得天下"里的那些"大妈",其实终究没人知道她们到底是赵姨还是钱婶?

刚娶的老婆 晚上就完美越狱了

语出饭友费厄泼赖饭文:"谷歌眼镜刚出来就被完美越狱。这帮家伙怎么得什么越什么?有一天会不会有这样的新闻,刚娶的老婆,晚上就完美越狱了?"

第四墙

又称"第四堵墙",本为戏剧专业用语,本周却因《新编辑部故事》引发争议被再度提起。"在《新编辑部的故事》中,主演经常会演着演着突然盯着镜头,来段内心独白,并试图用眼神与观众交流。这种打破'第四堵墙'的表演方式在国外的影视作品中屡见不鲜,像《贝隆夫人》、《纸牌屋》都将这种表演方式运动得很恰当。在国内,打破'第四堵墙'的表演方式大多被运用到先锋话剧中,影视作品很少敢挑战那堵墙,为的就是不让观众跳戏。"

一册书 一池花 一阵风 一盏茶

语出老树画画微博:"假期安排:再大事情且放下,只身遛达到天涯。找个寂寥无人处,一册书,一池花,一阵风,一盏茶"……老树画画的这几句,让人想起诗人戴望舒在诗里写过近似的句子:"几架书,两张床,一瓶花,这已是天堂"。

键人

语出网友sennheiser周三微博:"'网上发言,请不要随便自称笔者,毕竟有没有在用笔在写一目了然。这个词汇已经要汇入历史长河了,虽然曾经的那么疯狂存在过,但至少在互联网上该消失了。''那以后自称什么?''键人'。"

满篇推理和猜度充满了有罪推定的狐臭

语出诗人橡子微博:"我觉得今天传播最广但最不靠谱的报道是南方周末关于复旦投毒案的。'当天多云,阳光被遮挡','林取出试剂瓶','毒药被注入寝室门边饮水机的水槽'……请问,这种情景描写是怎么来的?记者看到了,还是口供里说到了?满篇推理和猜度,充满了有罪推定的狐臭。"在另一则相关微博里,橡子:"南周的写法,就是先设定林某是罪犯,然后再从他的成长和心理机制中寻找犯罪原因。这是典型的有罪推定。"

肉夹馍

本周网络热词,简指网间作家肉唐僧与老莫间的争执,相关语词还有肉粉、市恩、肉铺、送饭党等

说大家都在说的却从不认真关心的东西最安全

语出饭友左堂堂周四饭文:"女人们凑在一起,说八卦,说男人,简直是不变的永恒话题。因为随着年龄增长,有些话已经不适宜和人讨论。什么青春啊理想啊爱情啊,都不该再拿出来娇情。越珍惜的东西越不要轻易说出口。所以说大家都在说的却从不认真关心的东西最安全"……"东西"定语"大家都在说的却从不认真关心"是指星座或手相之类?

方法论的个人主义

来自美食家作家沈宏非微博推荐,语出专栏作家塞缪尔-布里坦专栏文章,原题《"铁娘子"为何不相信社会?》。作者对"方法论的个人主义"的定义里说,它是指"复杂整体的运作机理一定能够以个体成员的形式表达出来——化学元素用原子表达,原子用亚原子粒子表达,国家用公民表达"才可成立……"例如,古典自由主义哲学家卡尔-波普探讨了战争的抽象概念。'战死的许多人——或者说是身着军装的男人和女人——才是确定的。'"

星星为什么上来得这么慢

来自演员姚晨微博推荐,语出诗人沈浩波新作《命令我沉默》:"亲爱的/我们来天台/数星星/一颗/两颗/应当还有很多颗/但是我们/看不见/星星为什么/上来得这么慢/就像你的纽扣/一颗/两颗/什么时候/解得完"……姚晨截取的这段诗句类成人童话,热烈,清澈。

键盘党

语出李承鹏微博:"何炅刷微博传递正能量被骂做秀,黄晓明发急救常识被骂跟风,王力宏录音频捐款低调不发博被骂没爱心,杨幂晒捐款直接被黑出翔。我也中招。有些抹布就是这样,你不去是冷漠,去了是做秀,不去是键盘党,去了是跟政府抢民心。民心要这么容易被抢,不是在抹黑深得民心的政府吗?"

记忆是某种更为有效的反抗

来自诗人巫昂博文,原题"朱令:为了忘却的纪念"。在回顾当年任职《三联生活周刊》采访朱令案往事后,巫昂写:"这个案子对于我们七零后生人来说,有个基本责任:隔段时间要重新提起,让晚来的新一代人重新去网上看一遍相关资料,这件事不应该被遗忘,她是真切存在的,她伴随了整整一代人的记忆,以及无法表达的耻辱感。就是那种即便你什么事都没做,也深感愧疚的奇特的耻辱感。记住,也是我们眼下能做的唯一的事了,有时候,记忆是某种更为有效的反抗,某种等待时机的态度,以及高于同情的坚韧不拔。"

AKB48

语出学者小宝专栏文章,原题"衰退年代的偶像经济学",介绍日本当下最著名的偶像团体AKB48,小宝说,"以我这样的老男人,聊这样的资讯,有点犯罪感……做学问的好处:任何时候都能用学术之手抚摸不该触碰的人物,还可以装得一脸慈祥。偶像团体"AKB48的名字就是取自秋叶原(Akiba)。秋叶原过去是电器商店的集中地,现在是日本宅男(御宅族)的生活、活动中心。AKB48将她们的核心粉丝锁定为日本宅男。"小宝认为,AKB48"赚的就是经济衰退的钱,不景气的钱,萧条的钱……青年女性往往是这一时期就业市场上最弱的一群,是弱势群体中的弱势群体。社会成见历来将弱势与心灵、良知划上等号,成为移情、感动的象征。"

我长得有目共睹

语出作家赵赵微博:"我丈夫看到宿舍的人烦某人就给下毒的说法后心有余悸,说当年老把@杨葵 叫宿舍里折腾给同屋烦够呛好后怕,我说你看你俩长那模样早就被下毒了,我丈夫极不服气地问:我长得怎么了?我长得有目共睹!"

大馬選舉:陰招攻擊反對媒體 ﹣DDoS、ISP限制流量與木馬

Posted: 04 May 2013 07:43 AM PDT


(獨媒特約報導)馬來西亞的主流媒體,包括電台、電視與報紙均被執政集團控制,據在主流媒體工作的朋友解釋,新聞廣播管理機構經常向主流媒體施壓,要求它們不能發表批評政府的報導,互聯網成為反對派唯一發放資訊的渠道。每逢政治敏感期,馬來西亞的反對派及獨立媒體網站都會面對瘋狂的 DDos 攻擊,今年自選舉提名期以來,部份馬來西亞的 ISPs 竟然屏閉了多個網站,包括自1999年成立的獨立媒體 Malaysiakini 及由民聯回教黨擁有的 Harakah Daily.

此外 ACCESS,一個倡議資訊自由的組織,發現馬來西亞的 ISPs 更針對 KiniTV的 Youtube 頻度,進行選擇性屏閉,而Citizen Lab 亦發表報告有針對選舉的木馬監控程式 FinSpy,透過電郵的 .doc 附件散播。

ACCESS 發動了一個全球聲援行動,要求大馬的通訊及多媒體委員會〔the Malaysian Communications and Multimedia Commission (MCMC) 〕保障大選期間及未來馬來西亞互聯網的開放。

根據 Harakah Daily 的報導,自從4月25日的大選提名日以來,網站受到 DDoS 攻擊,技術人員發現,大部份 ISPs 竟然限制它們的客戶訪問該網站。這些 ISPs 包括 ™ Broadband, Unifi, Streamyx, Maxis, Celcom 和 Digi. 此外,Malaysiakini 也有同樣的情況,網站上載了 ISPs 進入網頁的流量報告,大家可看到 ISPs 干預造成的跌幅。

ISPs 的限制造訪,明顯違反網絡中立的原則,也觸犯了大馬相關的法例。

ACCESS 在過去幾天更深入地研究 ISPs 對 Malaysiakini 的干預,並指出這些 ISPs 曾一度屏閉網站,後來則針對某些特定的內容,包括 KiniTV 在 Youtube 的視頻去屏閉政治內容。當用戶進入 Youtube 頁面,從 Youtube 傳送回用戶的資訊會被切斷,好像是 Youtube 一方出現斷流,但問題出在 ISPs 的層次。

除了針對網站,黑客也攻擊用戶。Citizen Lab 發現有一個監控程式 FinFisher,在電郵附件中廣為傳播,這個附件載有各候選人的資訊和選區,估計是用來騷擾一些反對派選民。

這個 Finfisher 的監控軟件是由一家歐洲公司 Gamma Group 研發,而這家公司在2011年曾參加 ISS World 在吉隆坡的展覧,該展覧主要展出監控軟件與程式,與會者需受政府邀請才能出席。

ACCESS 已發動一個網民簽名行動,要求 MCMC 向 ISPs 施壓,停止政治干預互聯網。

Malaysiakini 已建立了多個鏡像網站,防止 ISPs 和黑客在選舉期間,切斷和癱瘓網站。

圖來源:http://www.financetwitter.com/2011/04/cyber-attacks-on-malaysiakini-5-things-to-do.html
https://www.malaysiakini.com/news/228203

喜剧的力量

Posted: 04 May 2013 03:31 AM PDT

仰起的脸和傲气的眼

Posted: 04 May 2013 03:06 AM PDT

  仰起的脸和傲气的眼 马家辉(作家,香港知名文化人)   十 八九岁时有段时间,没上学也没工作,留在家里每天读书写作,过着......>>点击查看新浪博客原文

 青春就应该这样绽放  游戏测试:三国时期谁是你最好的兄弟!!  你不得不信的星座秘密

照片集:东南亚数千名劳工走上街头争取权利

Posted: 04 May 2013 02:15 AM PDT

全球之声回顾柬埔寨、菲律宾、印度尼西亚与新加坡的五一劳动节抗议活动。这几场集会游行,为响应劳工与倡议团体提出的种种诉求而生,活动的进行在整个区域相对和平。

柬埔寨金边市,超过六千名的制衣厂工人,加上学生、NGO与城市里的贫困居民,一路从自由公园游行至国会,要求最低基本工资与改善工作条件。

Garment workers march in Phnom Penh, Cambodia. Photo from Licadho

柬埔寨金边游行的制衣厂工人。照片来自Licadho

Cambodian protesters near the National Assembly

国会附近的柬埔寨抗议群众。照片来自Licadho

下面这个由社区法律教育中心(Community Legal Education Center)上传的视频,概略叙述了柬埔寨劳工的主要诉求与目前的处境:

印度尼西亚有数千名劳工于雅加达的总统府前游行,庆祝劳动节。他们的诉求之一是,"实现最低基本工资、劳工健康保险与工作安全,以及拒绝委外代工。"

Thousands of workers march in Jakarta. Photo by Ibnu Mardhani, Copyright @Demotix (5/1/2013)

于雅加达游行的数千名劳工群众。照片来自Ibnu Mardhani,著作权@Demotix (5/1/2013) (5/1/2013)

Workers march in Jakarta during Labor Day. Photo by Ibnu Mardhani, Copyright @Demotix (5/1/2013)

劳动节当天在雅加达的劳工游行。照片来自Ibnu Mardhani,著作权@Demotix (5/1/2013)

菲律宾劳工团体Kilusang Mayo Uno对于政府的劳工政策感到失望

我们以遍及全国的抗议活动,来庆祝全球第127届、菲律宾第110届的国际劳动节,谴责极度反劳工、亲资本家的诺诺.艾奎诺政权。

艾奎诺再次拒绝劳工大幅增加工资、废止约聘制,以及停止压制工会的要求。他老是吹嘘劳工的非薪资给付福利以及政府在创造就业上的成果。

Filipino workers march near the presidential palace demanding higher wages and rollback of prices. Photo from Facebook of Tine Sabillo

菲律宾劳工游行至总统府附近,要求提高工资与物价回稳。照片来自Tine Sabillo脸书

Labor Day rally in the Philippines. Photo from Facebook of Tine Sabillo

菲律宾的劳动节示威活动。照片来自Tine Sabillo脸书

这个由EJ Mijares上传的影片中,可见到马尼拉劳动节活动的精彩画面

在新加坡,transitioning.org的Gilbert Goh写了一篇文章,谈新加坡这次具有重大历史意义的劳动节抗争:

我们了解到,我们正在创造新加坡的另一段历史。在这之前从未有人彻底设法组织一场劳动节活动,能够第一次这样做,我们感到很自豪。

我们甚至可能仔细考虑从现在开始,每年都办一次劳动节抗议活动,就像许多其他国家几十年来做的那样。

Thousands of Singaporeans assembled in Hong Lim Park on Labor Day. Photo from Facebook of Lawrence Chong

劳动节当天,数千名新加坡人聚集在芳林公园。照片来自Lawrence Chong脸书

Singaporeans participate in historic Labor Day protest to air their views on the government's population policy paper. Photo from Facebook of Lawrence Chong

新加坡民众参与历史性的劳动节抗议活动,向政府的人口政策报告书发表看法。照片来自Lawrence Chong脸书

这次抗议活动是"二月行动"的续曲。"二月行动"聚集了数千名民众,反对政府的人口政策报告书。在下面的影片中,新加坡人解释为何举办以及为何参与行动。

校对者:Rio

作者 Mong Palatino · 译者 Ameli · 阅读原文 [en] · 则留言 (0)
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秘鲁:互联网自由营在利马!

Posted: 04 May 2013 01:21 AM PDT

campamento-por-la-libertad
你人在利马吗?想做点什么来保护互联网吗?快报名参加"2013互联网自由营:二日自由文化与社会行动在利马"[西]。
(more…)

作者 Juan Arellano · 译者 Ameli · 阅读原文 [es] · 则留言 (0)
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凤凰知道:台湾如何管理公务车

Posted: 03 May 2013 10:54 PM PDT

2013年5月1日,解放军正式更换新式军车号牌,并采用新的登记系统。此举旨在防止非军用车辆在路上享受特权。5月2日,有网民发布一辆大众途锐轿车悬挂新式军车......>>点击查看新浪博客原文

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2013年05月03日 糗事 TOP 10

Posted: 02 May 2013 08:30 PM PDT

今天早上,马克思课上来了才一半左右学生,老师怒瞪班长:怎么回事,你们班其他人呢?…班长是女孩子,支吾了半天,什么都说不出来,眼看眼泪要滴下来了,委屈的不行…旁边一男生低声道:有的起不来,有的不起来,有的起不来了,还有的起了不来!………老师那个脸色……

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原来我也有个蠢弟弟
我妈:在学校有谈女朋友吗?
弟弟:没有
我妈:电脑怎么没带回来?
弟弟:放学校了
我妈:该不是让你女朋友在玩吧!
弟弟:没'她自己有

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晚上出去遛狗,前面有个女的在路边买东西掏钱包掉了一块钱纸币,人家还没来得及捡。我家二货狗百米冲刺的速度奔过去叼起来那一块钱,扭头再冲刺回来到我面前,放下一块钱,张着嘴吐着舌头一脸求奖励的表情。那女的都石化了……我想说我不认识它!!

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苦逼服务员一枚,每次有人抢着结账,当其中某个人埋怨我收了另一方的钱没收他钱的时候,我都会把收到的钱还给先前的人,然后跟这个装逼的人要钱。。。。一直很享受那种幽怨的眼神。。。。。多少人被这种掏钱的时候手慢,别人结完帐后嘴快的坑过。。。。。

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来个热乎的,刚看见一个骑自行车的人闯红灯,一辆载重卡车在他身边嘎然停住,骑车人对卡车司机大声喊:"不要命啦你!"卡车司机当时就楞了,一句话也说不出来……

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三更半夜回到家,为了不吵醒老爸老妈,已经尽量轻手轻脚了,就在准备到冰箱那些吃的回房间时,脑袋突然受到硬物撞击,顶着晕倒的危险跟疼痛的折磨,捂着脑袋扭头看见老爸拿着根断掉的扫帚棍子站在我身后,淡淡的说"喔!没事,以为进贼,你继续,我回去睡了"!!!!!爸!我有事啊!!

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刚看了个打嗝的,楼主小的时候有一天也老打嗝,麻麻说,打嗝了被惊吓一次就好了,过了会妈妈本想吓我,就对我说,是你从我枕头下面拿走五十块钱吗?当时我一哆嗦哭着说我就拿了三十!!当时就不打嗝了。

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记得初中一女同学不好学成绩倒数第一…每次被老师各种变着花样的骂,想想都让人无地自容。后来后来这位女同学成了他儿媳妇…老了会给口粮吗

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表姐家的小女儿5岁问:"妈妈,你有姥姥么?你姥姥哪去了?我怎么没见过?"老人家已经去世了,表姐不想说死了,想了下说:"去西天了。"小女儿大惊:"跟猴哥去的么?怎么没在电视上看见么"。表姐又说:"是去给猴哥做饭的,不上镜头。"

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今天在火车代售点买票,此为背景...割割割...前面是一大爷在买票,大爷说,买票...深圳到北京西,售票MM问他要身份证,他默默地拿出一户口本交给售票MM,问:要几张,大爷霸气的回答:买一户口本...一户口本......哥觉得碉堡了@糗事百科

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青年李克强

Posted: 03 May 2013 08:57 PM PDT

青年李克强 李克强还感慨,国家要强大,不能总是内部阶级斗争,不发展生产。"从这一点可以看出他思维的轨迹。他一旦执政,经济肯定是他的工作重点。他从那时......>>点击查看新浪博客原文

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再論M+是與非─當代藝術作為社會難題

Posted: 03 May 2013 08:34 PM PDT

(圖為亞根廷藝術家Tomás Saraceno作品《一呼一吸一 穹蒼》脹氣前。作品利用光學物料與溫差作用,能自動脹起。攝影:梁寶山)

「英國─李立偉很快就會知道,視覺藝術並非首要的文化議程。而且這裡的媒體已準備好隨時替現代藝術戴上『醜聞』的帽子,尤其是針對那些現成物傳統(ready made tradition)相關的作品。雖然杜象的挪用手法幾乎已一個世紀的歷史,但人們仍然喜歡以「欠缺技巧」來向現代藝術找碴子。」(Richard Cork: Tate Modern: Interview with Lars Nittve, 1st May 2000)

上周立法會「監察西九文化區計劃推行情況聯合小組委員會」上,陳鑑林的「四凡是」藝術理論引來藝術界譁然。都說M+惹火,繼實力派畫家質疑收藏欠缺技巧的當代藝術、本地當代藝術家群起質疑威尼斯雙年展安排後,這回的立法會質詢,終於落到政治頭之上。陳鑑林其實不是無的放矢,原因是一開波便被何姨姨借艾未未挑機,問西九有何機制保障策展獨立性與表達自由。網上重溫整個會議,陳議的言論其實只是冰山一角,縱觀議員對文化議題的認識水平,原來與政治取向無必然關係。何況藝術與真理之別,正在其越辯越唔明,以當代視覺文化為主題的博物館,為社會帶來的難題註定只會陸續有來,甚至是意料之內。

地標思維

各黨派議員主要質詢有二:1. 以1.7億交換得來烏利‧希克藏品後,M+再購入了867件藏品。議員質疑「館都未有,為何急於購入展品」?2. 現有的14人團隊本地人太少,難道香港真的缺乏合適人選?即將開設的7個綱位,應讓本地人材優先。打從倡議開始,西九作為城市地標,與其實質文化含量及跟本土文化脈絡的相關性,一直都是文化界最關心的熱點。只是到了立法會,都變成了簡化的二元對立。

博物館購藏不同於為客廳買「襯畫」,睇餸食飯,硬件先行。只有空殼沒有藏品的只能算是藝術中心或地標。若以「睇餸食飯」為喻,藏品是餸,博物「館」是飯─建築的規模及風格應配合藏品、反映主題。不少博物館,如紐約MoMa,1929年草創後長達十年沒有固定館址,卻因展品而揚名立萬,在53街的現址,近年才隨藏品和人流增長而擴建(當然還有地價颷升的賣地因素)。甚至有些老牌博物館,像華盛頓的Freer Gallery,內內外外均其貌不揚。博物館變成城市地標的同義詞,要等到本世紀初西班牙Bilbao、東京六本木森美術館、和倫敦Tate Modern等連同城市重建一併規劃的項目,目的是以文化手段,重塑城市品牌。影響所及,國內大城市也在爭相效尤,新建的廣場,市政府與文化及體育場館平分春色,但策展及藏品卻往往外強中乾。佔盡高鐵城際網絡地利,並以表演藝術及當代視覺文化為先的西九,客觀條件以至政府早期的如意算盤,均「被」註定將會成為香港的文化迪士尼。幸好經過民間的大力反對,推倒重來之後,各方脆弱的共識,是西九的首要服務對象應為本土市民。五十年前大會堂成立,急於打造本土身份的管治工程,正是硬件先行。履新才三個月的首任館長,要在手空空無一物的情況下舉行展覽,結果鬧出大頭佛。 如果將來的訪客(無論本地或外地)到訪M+之後,只記得在門前豎起V形手勢拍照,卻連一件刻骨銘心的作品都沒有看到,這不但是西九的失敗,更是香港圖借西九洗脫文化沙模污名的轉型失敗。

不好說明的事實

市政局至今康文署,整個館治機器累積了八十年的硬件式思維,也不是沒有看到改變的跡象。議員雖然把飯與餸搞亂了,卻留意到人才軟件的問題。威尼斯雙年展爭議,本地視藝界對藝發局與M+的舊恨疊新仇,前文已作分析。是雞肶打人牙胶軟,抑或既往不歸咎也好,如今李傑在意大利開展在即,這一代藝術家註定是西九的的第一代受益人,實習計劃收到786份申請更是最好的說明。一如近年各地的工運面對的左右抉擇,對立面從工人vs資本,狹義化到本地vs外地工人。換在藝術場域,我們是否願意接受,我之能受聘走入西九這個熱廚房,只因我是根正苗紅的本地人嗎?就當是筆者對當代藝術的偏見吧─當代藝術根本就是全球化的一部份─真的─要麼不玩,要玩就得要細察在地的各種條件,才能真正顛覆掩藏在全球化之下的區域分工,搗亂本土視野與國際經驗,才能你中有我、我中有你。難題是比起展不展出某些藝術品的消費式喧囂,這些被掩藏在呈現政治(representational politics)底下的深層次矛盾,更加考驗我們的自信、耐性和分析力。

香港是否真的蜀中無大將?有議員質詢為何不向康文署挖角。可憐不好說明的事實,是藝術界之所以對西九充滿期許,正希望它不會重蹈康文署(以至藝發局)的覆轍。筆者並不質疑館方人員的專業水平,但康文署自有其歷史軌跡與命運,根深底固的官僚文化,架床叠屋的管理程序,均不利於當代藝術發展。更何況康文署升遷體制完善,職業前途與聘用條件遠較西九館理局優厚,過當即是與高官厚祿作對。再者,文化場域,講求相關多樣性,才能成行成市,不單只是藝術潮流,更在於組織方式,公、私營、本土和國際機構環環相扣,大小並存、不能互相取代。藝術館重建、開展油街項目,及至Art Fair 與畫廊業的雄心勃勃,都是西九的蝴蝶效應。唸一個本科學位,也要四年時間。培育本地人才,不能拔苗助長,現時M+團隊只有14人,大部份履新才兩年;技術與人脈轉移,真的言之尚早。

藝術inflation 政治無得揀

好像幫西九說了好多好說話,然其實我真的對當代藝術非常悲觀。不是翻舊帳,只是真的碰巧看到李立偉13年前建立Tate Modern時的英國報章專訪。正好拿來跟這一期《藝術界》香港專輯裡的訪問對照。Young British Artists現在雖已家傳戶曉,但那些橫切的鯊魚、與男人睡過的床舖...... 當代藝術的屈機美學(end game aesthetics),不單向究求技藝的傳統宣戰(包括不斷為其宣告死亡),更故意向社會大眾挑機。屎便作為藝術,媒體炒作、眾人圍觀,又愛又恨,爭議當宣傳─這種方程式,由Saatchi先拔頭籌、再由Tate Modern推波助瀾,技術轉移到港,M+重拖故技。當全城目光都在追隨鴨屎之時,我更認為盛事的英文名稱Inflation,才最可圈可點─它不但說明了作品的物理特性,更換喻着當代藝術的「通貨膨脹」,平凡/庸之物也雞犬升天。M+博物館要等到2015年才有望建成,如何在日新月異的文化潮流和政治鬧劇之中,仍能以「非物質」的方法保持公眾的熱切期待?看着這些臨時地標,真不能不佩服M+團隊的吹脹創意!Tate Modern不單令被視為保守落後的英國成功變身成文化工業龍頭,更標誌着工黨最好的時代。從前,藝術遙不可及;當代,藝術垂手可得。從前欣賞藝術,要接受教育;今日欣賞藝術,只要like like就得。英國政治學學者Jim McGuigan認為這種伴隨新自由主義而形成的文化轉向,只是表面民主。以文化上的多樣性,掩蓋政治上的無得揀。

問藝術應否談政治,像問中學生應否談戀愛一樣,當中的應否,早應為「如何」取代。購藏陸續開展,看來要擺平藝術家的「點解有佢無我?」的問題不難。在藝術圈的微政治與社會上的大政治之間,如何左右逢源?「吹脹」藝術開幕前一天到立法會解畫,李立偉再三人頭擔保表達自由,總覺得多少是丈着後殖民地/新自由主義對「國際」專家潛意識的投鼠忌器。不過同樣值得留意的是Tate Modern成立之初,李立偉曾說希望可以做到七十歲,但願李先生真能與香港長相廝守,並且讓吹脹落地生根。這有賴議員文化水平的提昇,爪大放小,旁觀民間在爭議中磨合。而作為藝術家,既然大家都已上了當代藝術這艘賊船,唯有各取所需,在顛簸中前行─否則,一身屎!

(本文另以「M+「吹脹」藝術泄氣解密─當代藝術與社會難題」刊今日《明報》「世紀」。文中有若干錯處,以獨媒版本為終極。)

按:交稿之時,海港城Florentijn Hofman「橡皮鴨」仍未搶盡西九風頭,但商場以當代藝術搞綽頭,正好反過來說明,M+也不過是個品牌而已。就連區議員也搞地標的時代,當代藝術?不過是愚人愚己的普及文化而已。

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泛民議員自廢武功

Posted: 03 May 2013 07:18 PM PDT

泛民議員自廢武功

韓連山

二零一二年五月立法會內進行了特區首場的拉布戰,為的是逼令政府收回欲通過的《立法會議席出缺安排議案》而褫奪議員用辭職推動變相公投的權利,人民力量議員黃毓民及陳偉業提出約1306項修訂,在社民連議員梁國雄支援下,立法會內昏天黑地,苦戰了超過一百小時,最終被立法會主席曾鈺成突襲「剪布」,議案在建制保皇派支持下獲得通過。

去年的拉布戰有若照妖鏡,照出了無數魑魅魍魎:立法會主席的假中立、建制派議員的奴才面目,泛民政客的朱八戒面孔都一一逞現。當年不肯參與拉布戰的泛民議員,筆者曾撰文分析,把這群人分成四派:『其一曰「投降派」,已無心戰鬥下去,戀棧議席多於為民請命;其二是「面子派」,這回又被人民力量佔了道德高地,酸溜溜的消極抵制;其三乃「懶蟲派」,不願犧牲精力打「無把握的仗」,寧願「杯葛」退席,小罵大幫忙;其四稱「飯碗派」,恐防參與便受市民譴責,不利九月立會選情,為保飯碗最好是「不淌這渾水」!』

話口未完,一年剛過,立法會內又歷史重演!泛民議員依然朱八戒照鏡兩面不是人。這一回的拉布戰為了抗議《財政預算案》之未能紓解民困,為了逼使政府救救處於水深火熱的市民,短期方針是每人派一萬元以解燃眉之急,長線福利是推出「全民退休保障」。只見人民力量和社民連的代議士努力為民請命!民主黨、公民黨、工黨、民協等泛民派議員居然反對「拉布」,一大堆藉口令人啼笑皆非!說什麽這一回不是重大議題,「拉布」應留在「反二十三條」或「反政改」才拿出來;又說什麽不想政府運作癱瘓,市民福利受阻等等,其實打的不又是去年的那個「密底算盤」!

只要看清楚現在形勢,不肯加入「拉布」的議員是何等天真!何等愚蠢!何等滑頭!立法會內已被過半數的奴才議員操控大局,政府要推出的議案必可以「大石壓死蟹」的手法通過,剛通過的捐一億賑災議案便是明證!大部分市民都反對再助長內地貪腐情況,大家都認為寧把善款用在本地貧苦大眾身上,但都被議會內為獻媚中共的官員和議員出賣了!泛民議員還有其他板斧阻止政府粗暴行惡嗎?到今天還對歷史教訓視而不見,其實你們應做的是與對手力抗到底,拉布拉到他們阿媽都認不到!癱瘓政府運作的威脅才能逼使他們讓步,要不然,戴耀庭教授又何須倡議「佔領中環」?

去年已上演了第一場「拉布戰」,已照出妖魔鬼怪一大群,到如今,泛民議員還未痛定思痛,繼續「和理非非」、依舊「與虎謀皮」,於立法會內再做「河蟹」。你們指責建制派保駕護航,通過一億元賑災,其實你們又何嘗不是建制B隊,棄用「拉布」絕招,變相也在保駕護航?我們除了搖頭嘆息之餘,也要謹記,這一群代議士已自廢武功,不要再送他們進入議會,一次又一次地出賣港人!

泛民議員自廢武功

Posted: 03 May 2013 07:17 PM PDT

二零一二年五月立法會內進行了特區首場的拉布戰,為的是逼令政府收回欲通過的《立法會議席出缺安排議案》而褫奪議員用辭職推動變相公投的權利,人民力量議員黃毓民及陳偉業提出約1306項修訂,在社民連議員梁國雄支援下,立法會內昏天黑地,苦戰了超過一百小時,最終被立法會主席曾鈺成突襲「剪布」,議案在建制保皇派支持下獲得通過。

去年的拉布戰有若照妖鏡,照出了無數魑魅魍魎:立法會主席的假中立、建制派議員的奴才面目,泛民政客的朱八戒面孔都一一逞現。當年不肯參與拉布戰的泛民議員,筆者曾撰文分析,把這群人分成四派:『其一曰「投降派」,已無心戰鬥下去,戀棧議席多於為民請命;其二是「面子派」,這回又被人民力量佔了道德高地,酸溜溜的消極抵制;其三乃「懶蟲派」,不願犧牲精力打「無把握的仗」,寧願「杯葛」退席,小罵大幫忙;其四稱「飯碗派」,恐防參與便受市民譴責,不利九月立會選情,為保飯碗最好是「不淌這渾水」!』

話口未完,一年剛過,立法會內又歷史重演!泛民議員依然朱八戒照鏡兩面不是人。這一回的拉布戰為了抗議《財政預算案》之未能紓解民困,為了逼使政府救救處於水深火熱的市民,短期方針是每人派一萬元以解燃眉之急,長線福利是推出「全民退休保障」。只見人民力量和社民連的代議士努力為民請命!民主黨、公民黨、工黨、民協等泛民派議員居然反對「拉布」,一大堆藉口令人啼笑皆非!說什麽這一回不是重大議題,「拉布」應留在「反二十三條」或「反政改」才拿出來;又說什麽不想政府運作癱瘓,市民福利受阻等等,其實打的不又是去年的那個「密底算盤」!

只要看清楚現在形勢,不肯加入「拉布」的議員是何等天真!何等愚蠢!何等滑頭!立法會內已被過半數的奴才議員操控大局,政府要推出的議案必可以「大石壓死蟹」的手法通過,剛通過的捐一億賑災議案便是明證!大部分市民都反對再助長內地貪腐情況,大家都認為寧把善款用在本地貧苦大眾身上,但都被議會內為獻媚中共的官員和議員出賣了!泛民議員還有其他板斧阻止政府粗暴行惡嗎?到今天還對歷史教訓視而不見,其實你們應做的是與對手力抗到底,拉布拉到他們阿媽都認不到!癱瘓政府運作的威脅才能逼使他們讓步,要不然,戴耀庭教授又何須倡議「佔領中環」?

去年已上演了第一場「拉布戰」,已照出妖魔鬼怪一大群,到如今,泛民議員還未痛定思痛,繼續「和理非非」、依舊「與虎謀皮」,於立法會內再做「河蟹」。你們指責建制派保駕護航,通過一億元賑災,其實你們又何嘗不是建制B隊,棄用「拉布」絕招,變相也在保駕護航?我們除了搖頭嘆息之餘,也要謹記,這一群代議士已自廢武功,不要再送他們進入議會,一次又一次地出賣港人!

贸易或农业:事关自由

Posted: 03 May 2013 06:46 PM PDT

一个国家民众的自由与否取决于政治制度,而政治制度的最后决定权却在于经济实力和立国方式——就此而言,马克思所谓经济基础决定上层建筑的学说自有其道理。

我们知道,近代个人自由学说与实践起源于英国,而英国之所以成为近代自由理论与实践的发源地,其根本原因就在于它的立国方式是贸易。马克思曾经指出,资产阶级统治的不到100 年间,所创造的生产力超过了以往历史的总和。而所以有这样的成就,除了工业革命带来的生产力突飞猛进外,就得归功于贸易,而且是自由贸易。亚当·斯密在《国富论》中为大英帝国算了一笔账,他认为在过去的100 年间,英国维持殖民地的费用难以估量。对于占人口大多数的大英帝国的人民而言,他们只有损失没有利润。因此,亚当·斯密倡导自由贸易,他认为广阔的殖民地不会给英国带来任何实惠和利益。在这种背景下,英国开始在全球推行自由贸易主张,先废弃《谷物法》, 结束对谷物进口的限制和关税;又废弃《航海条例》,不再要求英国以及其殖民地的外贸运输必须由英国船队运送,结束英国海运公司的垄断,使英国进入全面零关税时期。到1850 年左右,英国控制了世界20% 的贸易总量以及世界工业品40% 的贸易量;1860 年左右,英国占欧洲贸易总量的30%,欧洲工业品出口的43%。英国制造品的出口量甚至一度占世界制造品贸易的2/3,这让英国成为主宰世界的帝国。到1850 年左右,英国控制了世界20% 的贸易总量以及世界工业品40% 的贸易量。自由贸易理论培育了英国人的新帝国观:殖民地的作用,已不再是土地本身,而在于它对世界贸易的意义。因此,英国占领那些地方基本上是为了拓展对外贸易,它们有的是原料产地或产品销售市场,有的能够确保海外贸易航线的通畅。"贸易优先"的原则在新帝国的形成中表现得相当突出,亚当·斯密有关自由贸易和"自由帝国"的理论开始变为现实。

    为什么贸易必须跟自由结伴?这点,英国贸易自由化理论的创始人做出了清晰的论证。他们认为,对于一个国家来说,不仅在其具有超过其他国家的绝对优势的产品上进行专业生产是有利的,而且在那些具有比较优势的行业进行专业生产也是有利的。通过贸易互通有无,各国在具有相对较高生产力的领域进行专业化生产,将有助于提高各国的真实财富总量。而比较优势理论所赖以存在的基础又正是亚当·斯密自由市场经济学说。在《国民财富的性质和原因研究》中,斯密对实行经济自由的必要性作了深刻分析,他认为,"经济人"的谋利动机、社会资源的优化配置、国际分工的发展都要求经济自由。斯密通过发展诺思关于"国际分工"的思想,进一步论证了自由贸易的好处。他认为,正像国内每个生产部门内部和彼此之间存在着分工并且这种分工的发展能够提高劳动生产力一样,国际上不同地域之间也存在着分工,这种国际地域分工通过自由贸易也能促进各国劳动生产力的发展。保罗·萨缪尔森对李嘉图的比较利益说的阐释进一步论证了自由贸易带来的种种好处:"最有效率和最富生产性的专业化模式,是个人或国家都集中精力从事相对或比较而言比其他的人或国家效率更高的活动……在自由贸易条件下,当各国集中在其有比较优势的领域进行生产和贸易时,每个国家的情况都会变得比原先要好。与没有贸易的情况相比,各国的劳工专门生产自己具有比较优势的产品并将其与比较劣势的产品相交换时,他们工作同样的劳动时间就能够获得更多的消费品"。简言之,自由贸易的前提是经济自由,而要做到经济自由,则需要生产者和交换者享有完全自由。

所以,以贸易立国的国家,其选择必然是自由——因为只有自由才能保障贸易的顺利有效的进行。在这个意义上我们可以说,一个国家选择了贸易立国,就选择了自由,这是一枚硬币的两面。

而一个国家如果选择农业立国的农耕社会则不需要太多自由,而其政体选择专制也就成为必然——比如传统中国。

中国是一个地处东北亚大陆、资源丰富的内陆性国家,自夏奴隶制国家产生以后,就实行"以农为本"、"重农抑商"的政策,从而造成以农业为基础的自给自足的自然经济的稳步发展,以及商品经济发展的相对落后,因此不可能产生与王权相抗衡的社会力量,只能产生君主专制制度。又由于我国古代以农业为立国之本的自然经济长期占统治地位,形成了以宗法家长制家庭为社会的基本构成单位,以儒家纲常伦理学说为统治思想,以皇权神圣的专制主义为国家的基本政治制度,这就导致了任何立法都必然要维护专制王权。 "溥天之下,莫非王土,率土之滨,莫非王臣",最能清楚不过地表明了君权至上的精神与原则。

还必须看到的是中国经济制度是自给自足的小农经济,人们长期处于封闭的农业劳作的生活状态下,生产以家庭为单位,国家不需要征多少税就能正常运转,也就失去了发展经济的动力。这种经济制度造成必然商业发展缓慢,社会分工不发达;而政治制度则是建立在农耕经济基础上的封建专制统治,缺乏民主传统,政府重农抑商,在政体上选择专制,也就是题中应有之义了。

中国农业立国之所以必然选择专制这一点,我们或许可以从"农业-水利-专制"的线索上看得更清楚。我们知道,在农业社会,水利是命脉——美国历史学家魏特夫在《东方专制主义》一书就认为,东方社会是治水社会,一切围绕着治水进行。东方文明是治水的产物。他还第一次提出了"水利文明"的概念,指出"凡是依靠政府管理的大规模水利设施——无论是生产性的(为了灌溉),还是保护性的(为了防洪)——而推行其农业制度的文明时期,即水利文明。古代埃及、美索不达米亚、中国和印度以及墨西哥和秘鲁都属于这种文明"。而这种文明,专制也成为必然——因为大规模的治水活动需要动用全社会的财富和力量,需要统一认识,统一行动,因而在实施过程中必然会强化政府的权威和中央的集权。正是因为这个缘故,魏特夫才有"黄河的泛滥必然导致专制主义"的论断。其实,农业立国必然发生水利问题,而水利问题会导致专制这一观点,马克思、恩格斯也不否认。对于东方国家形成的原因,恩格斯有过这样一段著名的论述:"同一氏族的各个公社自然形成的集团最初只是为了维护共同利益(例如东方是灌溉)、为了抵御外辱而发展成国家,从此具有了这样的目的:用暴力来维持统治阶级生活条件和统治条件,以反对被统治阶级。"按照恩格斯提供的思路,我们完全可以做出这样的推想:中国古代为了维护氏族生存和发展而建立的治水组织机构,是后来演变成为奴隶制国家机器的重要组成部分。为什么如此呢?因为大规模的治水活动,需要有统一的意识和行动,也需要建立有强有力的指挥机构,从而有效地组织和协调人力、物力用于治水斗争。治理大河洪水是许多部落共同的利益,因而促进了较大范围的部落联合。"禹合诸侯于涂山,执玉帛者万国",说明禹在治水过程中已经形成了以氏族为中心,包括周围各兄弟氏族的一个庞大联合体。而在这个联合体中被公推为领袖的大禹,在组织各部落共同的治水活动中,逐渐提高了声望,并获得了前所未有的权力,他不但能召集万国诸侯聚会(同时诸侯又纷纷献上玉帛),而且能轻易地杀掉一个不听号令的诸侯。传说"禹致群神于会稽山,防风氏后至,杀而戮之"。在会稽山与各部落的首领共商治水大计,防风氏因故迟到,被大禹处决。这很可能是防风氏对治水活动消极懈怠,不服大禹调遣,故大禹以开会迟到为名将其斩杀。这说明一种凌驾与超越氏族制度的强权体制已经产生,大禹与其他氏族首领的关系已不再是平等协商的关系,而是臣属的关系了。可见,大规模的治水活动促进了王权的产生,为禅让制转变为世袭制的专制制度的建立提供了重要条件。与此同时,在长期治水过程中形成的凌驾于各氏族部落之上的组织机构,很容易演化成奴隶制的国家机器。大禹在治水过程中采取了一系列措施,把氏族制度推进到最发达的阶段,为奴隶制国家的产生准备了必要的客观条件,为其子——启开创奴隶制国家打开了通道,并为君主制代替民主制、权位父子相传的世袭制扫清了障碍,奠定了基础。也正是认识到贸易立国与自由的深刻关系,日本明治维新时期的思想家福泽谕吉才在《除工商立国之外别无他途》一文中指出:"若论如何确立我立国之大方针,首先当看到日本的农业已缺乏支撑国家之力。不仅如此,现生活在内地甚或无法糊口已是明白之事实,对此已无人表示异议。因此,当一扫农业立国之旧思想。极端地说,甚至可以主张衣食住一切必需品均从外国输入,国民倾全力于工商业,一心一意建立贸易立国之决心至关重要。恐在今日之世界欲求国家之富强进步,不管如何千思万考,处心积虑,我辈均可断言,毋庸置疑,除了工商立国之外,别无他途。……所谓工商立国,即在国内制造货物然后销往国外。我国之前途无法依赖如日薄西山之农业。相反,工商则犹如春天涌动之海潮,将给我们带来自由和希望。"


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(转载)政府不能把自己看成出纳

Posted: 03 May 2013 06:34 PM PDT

"政府不能把自己看成出纳"
——社保改革必须解决的四个问题

 

"七个保障"的共识

我国社保体系建设的改革,涉及四个必须解决的问题。

一是对"什么是社会保障"达成共识。如果国家把社保理解成扶贫,不让人饿着、冻着,政府把自己看成一个出纳,哪儿穷了拿点钱就完了,中国永远不可能有社保体系建设。

社会保障是国家抵御公民社会风险、保障公民基本生活安全的制度体系,这个概念是由1952年国际劳工组织102号公约达成的共识,它包括七个保障:生有所育,病有所医,老残有所养,失业有所帮,灾难有所救,伤有所疗和住有所居。

要让公民感知到生活在这里是安全的,这有三个条件,理论上叫"三圈理论"

第一个条件是国家要政治民主。它有两个要素——产权明确和分配公平。这是理念问题。

理念之下的路径是什么?把社会保障纳入国家理财战略,使整个经济社会理性发展,对七大风险进行社会保障制度设计。这些事情是一个出纳解决不了的,需要一个非常好的设计师,使国家在经济发展的同时,在人和自然、老人和年轻人、穷人和富人中保持一种平衡。这是第二个条件。

理念和路径问题都解决了,第三个条件才会自动而生——社会和谐是社会保障的目标。

如果三个问题都顺了,那么三圈就会靠拢,我们的公民安全感会非常强,这个社会就是人民希望的社会。

对这些问题要达成共识,需要立法。

从居民档案做起

有了法律之后,社会保障针对的七项都需要非常精确的风险描述、财务测算,在这个基础上做政策设计,这就是社保政策,政策就是执行方案。

但是,要对这七大风险进行准确的风险描述和预算,需要社会建设,需要居民档案,要知道有多少人。

中国现在基本上数不清人头,我们的统一口径是户籍所在地人口、常住人口,剩下的是流动人口。但流动人口跟前两个又是重复的,地区之间是交叉的。双口径,人又在流动,没法准确。追着屁股数脑袋,能数得过来吗?

人口普查是统计身份证,但身份证并不准确。身份证后面的档案是死的,因为没有和老百姓的互动机制,死档案只能算文件,活的才能叫档案。这个问题不解决,风险描述和测算都很难做,数据不知道去哪儿找,有数据了又都不可信。

社会建设要从哪儿做起?要从居民档案做起,先数清人头摸清家底,再分清好孩子、坏孩子,穷孩子、富孩子。对好孩子要进行审慎人管理;对坏孩子要限量管理;对穷人要激励他去工作,给一定补贴;对富人要收税,给他发展环境。这才能科学地设计社保政策。

当然,搞居民档案是一个极大的挑战。

找钱、管钱、发钱

把风险问题描述清楚也测算好了,就找钱、管钱、发钱,这叫资金和基金管理问题。

首先是找钱,社保找钱有5个工具——税、费、储蓄、市场融资、社会捐助。

五个工具最早是""——俾斯麦的方式,主要是企业成本。但把社保的成本全部加到企业身上,企业怎么生存?这是杀鸡取卵的办法,走不长远。

到了后来罗斯福的方式就是征税,这时企业的负担就减轻了。但税是公共品,大家都可能去搭便车,所以又加入了自储公助,有能力自己要存储一点,自己的账户谁都有积极性。

这三个方式不单是在存量上下功夫,还可以在时间价值上下功夫。过去的二十多年,美国的养老基金从0.7万亿美元升到17万亿了,哪里来的?因为美国的养老金都是个人的,政府只给老遗残保障吃饭,剩下的401K都是个人账户,个人把养老金委托给机构投资者,相互竞争,取得收益。

最后社会捐助。中国现在是最好的推行社会捐助的时机,因为过去20年一批事业有成者是有原罪感的,社会捐助让他们的原罪感有一种释放。还有一批贪官污吏,这些人也得"释放"

接下来怎么管钱。是用现收现付的方式还是积累的方式?这是由人口结构决定的。年轻人多老年人少,可以用现收现付方式。年轻人少老人多,就必须要积累。老人为自己老年存点儿,等患病和年老再跟年轻人要点儿,必须走二元结构,前一元是社会统筹,后一元是个人储蓄。

现收现付要按财务制度科学化管理,不能挪用、跑套滴漏。现在有人对个人账户没信心,是对腐败和管理能力没信心。我觉得这是远忧和近虑的战略问题,远忧大于近虑,未来两个年轻人养一个老人时,统筹账户做得再好都没出路了。

再说怎么发钱。是会哭的孩子有奶吃,还是建立一个好的机制使保障待遇给需要的人?得建立一个跟人们的劳动收入、人均收入水平、社会消费支出、财政的收入和赤字、GDP、生产成本等等相关指标挂起钩来的支付制度。这也跟社会建设是联动的,给谁不给谁,什么时候给什么时候不给,什么时候升什么时候降,都得弄清楚。

从社保号走向服务型政府

最后,服务管理的问题。

这还是跟社会建设有关。在居民档案的基础上,得有一个核心档案,然后一卡通、一站式的服务。

核心档案是哪里?社保号。因为社保号背后的档案是需要老百姓和政府互动的,每年都要核对缴费年限、缴费基数——这些跟老百姓将来的待遇是挂钩的,是他自己的事儿,他有动力互动,而公安管的身份证是不互动的。

在西方国家,社保号替代了身份证号,它后边的档案是活的,每年必须更新,不更新自己有损失。这不是追着屁股数脑袋,是脑袋指挥屁股。

以这个档案为核心,建立一个信息共享的居民社会档案,这样才能做到所有七大风险的预算、发放都是有效的。

一卡通的执行系统是服务型政府,服务型政府的执行能力就是这样来的,这是服务型政府的改革切入口。

所以,这些问题——背景和时间表,概念和共识,风险和政策设计,找钱和管钱,执行和服务系统——同步前进才可能构建社会保障体系,缺一不成。社保体系做起来,也带动中国转变发展方式,政府走向服务型政府。

(来源:南方周末)

 


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“酵素”的死与活

Posted: 03 May 2013 04:36 PM PDT

本文作者:云无心

"酵素"这个词很流行,但它不是一个规范的中文词汇。在这个说法被小资们引进国门的很久之前,中文里就有了规范的用语:酶。从化学结构上说,酶是一种蛋白质。跟一般的蛋白质不同的是,它具有"活性"——这个活性是指,它可以促使特定的化学反应发生。

因为人体中的各种生化反应都需要酶的参与。比如脂肪的燃烧,就需要脂肪酶。而这也就成了"酵素减肥"的理论基础,比如时尚女性中极具号召力的"清脂酵素"。虽然理想很美好,但现实很残酷。它们被吃进肚子里,先要经过胃。而胃中的酸性很强,一般而言酶到了这样的环境中很难经受住考验。而且,胃中还有专为这种酸性环境而生的胃蛋白酶,可以把别的酶切开。这些被折磨得奄奄一息的酶到了小肠,那里的蛋白酶攻击性更强,不管是食物蛋白还是酶,都会被切得七零八落,成为一盘散沙。失去了完整结构的"清脂酵素",自然也就死得不能再死,不可能再具有活性了。"酵素减肥",是一个彻头彻尾的忽悠。

自然界的酶有很多种,每种具有各自特定的作用。在食品中,我们经常遇到"多酚氧化酶"——这个名字的意思是,它的作用是把"多酚"进行氧化。多酚是植物中中广泛存在的物质,通常具有抗氧化性。不过多酚自己不稳定,一旦跟空气接触,多酚氧化酶就可以让空气中的氧气把多酚氧化,然后连接成为黑褐色的色素。苹果、梨、土豆等蔬菜水果,切开后很快会变色,就是这个反应的结果。要想它们不变色,就要阻止这个反应的进行。把它们泡在水中,是减少空气与多酚的邂逅;加入柠檬汁等富含维生素C的成分,是让维生素C做炮灰从而保全多酚。其实还有一种釜底抽薪的手段,就是加热把多酚氧化酶"杀死"——一般而言酶都怕热,一经加热,也失去了促使反应进行的"活性"。

这个把酶杀死的反应在茶的加工中至关重要。同样的茶叶,经过加工后可以变成绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶等等,核心差别就是不同的氧化程度(这个氧化过程经常被误解为"发酵")。茶叶采摘之后,及时加热杀死多酚氧化酶,氧化就不能发生。这道工序被称为"杀青"。杀青之后,茶也就能保持绿色,干燥之后得到绿茶。绿茶冲泡之后,茶水还能保持一段时间的绿色。如果没有这道杀死酶的工序,让多酚被充分氧化变成红褐色的色素,最后就得到红茶或者乌龙茶。它们无论怎么冲泡,都无法得到绿色的茶水了。

日常生活中迫切需要杀死的是菠萝中的蛋白酶。蛋白酶是能够把蛋白质切成小段的酶,菠萝中就含有丰富的蛋白酶。削菠萝的时候,其中的蛋白酶就会释放出来。皮肤上也有丰富的蛋白质,菠萝蛋白酶也就用了用武之地。削菠萝的时候,菠萝的粘液占到手上,有时会感到痒,如果皮肤上有破口,甚至有痛的感觉。那就是,菠萝蛋白酶对皮肤上的蛋白质发起进攻了。通常人们把削开切好的菠萝放到盐水里浸泡,然后冲洗。盐本身可以改变蛋白酶的结构,从而让它的活性降低,而冲洗又进一步把它除去。经过这样的处理,再把菠萝拿在手中,也就没有不适的感觉了。

但菠萝蛋白酶的活性更多时候是好事。比如说,那些煮不烂、嚼不动的老牛肉,如果用蛋白酶处理一下,就可以变嫩。南美的土著人千百年前就发现了这个秘笈,到了今天变成了"嫩肉粉"。要想"嫩肉",自然就不能杀死酶,反而要让它生机勃勃地活着。如果担心买来的嫩肉粉中添加了一些其他不想要的成分(比如亚硝酸盐),那么自己榨点菠萝汁,也就是"原生态"的嫩肉剂了。

菠萝蛋白酶在厨房中的用途还不仅如此。牛奶中有丰富的蛋白质,很适合蛋白酶的进攻。把牛奶煮沸然后冷却到适当温度,加入菠萝汁,牛奶会凝成豆腐脑一样的半固体。这种做法通常是用姜汁,得到的食品称为"姜撞奶"。不管是姜汁还是菠萝汁,其中的蛋白酶都能切开牛奶蛋白。在蛋白分子中某些特殊的位置切开,会使得到的片段勾肩搭背,最后连成一体,也就变成了"撞奶"。不管是用姜撞还是用菠萝撞,成功的关键都是要活力旺盛的酶,在短时间内以足够的兵力进攻牛奶中的蛋白。这些酶都比较娇气,榨出来后放在空气中,也会逐渐萎靡,慢慢失去战斗力。所以,要撞奶,最好是现榨汁现用。而老姜中的酶,又要比嫩姜中的丰富。

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